2010年10月27日
各位理事、各位代表：：
自2007年9月香菇分会成立以来，我们大家携手走过了3年不平凡的时光，在过去的3年香菇分会的主要任务：全面总结香菇产业发展取得的显著成绩，认真分析当前存在的主要问题，进一步理清思路，优化策略，以香菇标准化生产为抓手，全力推进香菇产业又快又好的发展。在过去的3年里，我们分会取得了显赫的成绩，得到了长足的发展，按照协会的部署，现将香菇分会成立三年来的工作开展情况作以下报告。
一、总结成绩，进一步坚定做大做强香菇产业的信心和决心
2007年9月28日，中国食用菌协会香菇分会在庆元隆重成立，会上阐明了我分会的宗旨及使命，这一天标志着我分会工作从组织上迈上了一个新的台阶，会上中国食用菌协会对我分会提出的殷切希望，通过各位同仁的努力，我们今天看到了骄人的成绩，同时我们也将看到分会的工作在接下来的日子里会创造更好的成绩。大会还一致通过了指导性纲要《庆元宣言》；
2008年3月，我分会在北京召开第一届第二次理事大会，大会汇聚了全国各香菇主产区的专家学者及企业家，会议主要就香菇标准作了深入讨论，并达成共识：提倡调整产业结构，推广标准化栽培，龙头企业在产业化及标准制定方面的带头作用要体现，完善出口退税政策，筹建中国菇菌博物馆，等等；2008年是分会成立以来最为关键的一年，当年的年度计划围绕“品牌培育战略”、“强化标准推广及应用”、“发展精深加工”等九大环节开展工作，事实证明当年全国香菇产业取得了突飞猛进的发展；
2009年，香菇分会除了在经营上获得突破，文化传承上也在创新中发展：3月，龙泉香菇博物馆历史文化研讨会在龙泉召开，龙泉香菇博物馆从08年开始规划，09年已完成土地征用与初步设计规划。主要建设内容为“一馆八室”、“一祠四堂”、“一廊”、“一寮”、“一场”、“二园”、“一所”。其投资3150万元，规划占地面积12791平方米，其中商业用地6066平方米，工业地块6725平方米，占地约20亩。9月，大山合中国菇菌博物馆开业，博物馆中的菌菇科学馆，菌菇历史馆，菌菇产业馆和菌菇民俗馆向世界展示了中国食用菌文化；《菇粮时代》在三联书局顺利出版，菇菌科普知识得到大力宣导；11月，分会年会在河南西峡顺利召开，会议审议通过了分会2010年度的工作计划；
2010年，大山合中国菇菌博物馆喜获“世博观光农园”殊誉，为中国食用菌文化推广创造了巨大机会；推进香菇价格指数工作；各地大力推行“小蘑菇新农村建设”工作，主产区标准化基地建设工作取得成效……为引领产业科学发展，大山合作为香菇分会会长单位，做出了不懈的努力。三年来，大山合共接待了中菌协等全国各地300多个团组的考察，各子公司无偿提供技术信息服务，尽到了我们作为会长单位的地主之谊，食用菌对外友好合作正迅速向纵深发展。
二、 正视问题，全力推进香菇产业发展
我国香菇产业在各地食用菌龙头企业的带动下，在食用菌科技人员的带头努力下，香菇产业从小到大、从弱到强，已成为食用菌主产区农民增收、农业发展的主导产业。从总体情况看，我国香菇产业发展呈现五大特点：
1、香菇行业发展的趋势是香菇生产己经从数量型增长开始转变到质量型的提高：背景是居安思危重视食品安全问题由日、欧美发展到国内，各地都在搞标准化基地，并且生产地相对稳定，产业发展有望走向平稳。
2、行业分工从分散开始到集中转变：社会化大生产的必然规律是分工专业化，千家万户小而全正逐步变化，并且形成相对固定的产品形态，形成了差异化，产业格局趋于合理；
3、行业竞争无序逐步走向有序：产品从干销为主到鲜品并行直至多样化转变，菇精、菇酱、提取物，使产品利用更充分，农民比较效益提升。市场行情从外贸引领到内、外销互动作用，行业抗风险能力提高，如去年经济危机涨价100%。
4、南菇北移趋势愈加明显：继湖北、河南成为主产地，辽宁、吉林增幅最大。
5、工业反哺进一步装备传统产业成为必然：机械化、信息化改变了传统的生产、营销模式，农业工业化成为一个模式。主产区农民人均从香菇产业中获得收入3500元，占农民人均纯收入的63%。食用菌产业已成为促进农村经济发展、增加农民收入的重要来源。
在肯定成绩的同时，我们也清醒地看到，我国香菇行业问题多多，影响产业健康发展。分析原因主要有以下问题：
1、菌种问题：菌种多代无性繁殖、新品种知识产权无法保护等老问题依然存在。无人愿做拓荒者去投入开发新品，导致退化严重，菌种活力差、变异、畸形菇多。
2、培养基料：由于投料配方不一样，导致香菇出口检疫质量不一。近几年，少数菇农引进辅代料、推广使用增长素等，过分追求产量，在一定程度上影响香菇品质。辅料作假，尤其是假麦麸、假石膏影响了行业健康发展，也严重影响菇品质量、菌棒产量。
3、科研投入严重不足，影响长远发展。投入无力将导致科研力量、科研投入、科研成果每况日下。表现在现有生产中的技术难题无法及时排除，如反季菇烂袋防治问题，新品种、新技术试验示范基地有名无实等。
4、精、深加工：既是一个产业升级，也是一个产业做大的一个主要途径（替代其它产品）；①行业内专家往这方面多能工作；②聚行业之力去推是关键，菇精行业标准就是我们制定而协会发布推出③是提高财政贡献引起重视的关键。
5、品牌深造营销：我个人反对低价倾销，消耗资源。品牌要变成文化，我特别赞赏食用菌文化年的定义，文化要传播出去，不能仅是业内人的事。品牌营销不是一朝一夕，是个时段，就是一次契机，需要共同努力。
一个产业发展起来很难，但萎缩退步却很容易。过去我们在食用菌发展上走了一些弯路。我们必须深刻认识到食用菌产业在促进农业发展、农民增收中的重要地位，进一步坚定做大做强食用菌产业的信心和决心，采取有力措施，加快推进食用菌产业发展。
三、 统筹谋划，大力推进香菇标准化生产
标准化生产是发展现代农业的重要标志之一。推进香菇标准化生产，是确保我国香菇产业又好友快发展的重要途径。标准化生产主要有三：
1、推广云南模式：大山合在云南率先成功摸索出工厂标准化生产香菇模式，用工业理念进一步生产菌棒。云南模式建“培育中心”是香菇行业转型升级标准化生产的一种新模式，大山合己经在华中农业大学罗信昌老师指导下在襄樊、在李玉院士指导下在吉林白山推广标准化生产新模式。
2、推行行业产品标准，现在制定的一些标准很多脱离实际，可以考虑放宽符合实际一点，符合国情的行业产品标准代表中国菇菌产业发展倾向。
3、推行质量安全可追溯制度。根据《国家质量监督检验检疫局关于加强出口植物源性食品原料种植基地检验检疫备案管理的通知》（国质检食函<2008>261号）有关规定，从2009年1月1日起，出口食用菌的原料必须全部来自检验检疫备案基地。食用菌出口企业必须具有自备的经检验检疫备案的种植基地，否则无法出口。这就要求食用菌生产加工企业建立质量安全追溯机制，把产地编码、产品编码、生产档案、包装标识有机衔接起来，完善从菇棚到市场的追溯链条。
今天，我们再次共聚一堂，商议我分会的发展事宜，相信各位同仁能在新时期下把握机遇，把我分会的工作推向更高、更大、更强，人事有代谢，往来成古今，在新的一届理事承上启下之机，再次向过去三年支持分会工作的各位同仁致以敬意。期待我分会能继续壮大，为服务香菇产业发展作出更大贡献，谢谢！（中国食用菌协会授权易菇网独家发布，转载请注明来源易菇网。）
