一间无菌恒温车间内，一排排架子上摆放的是正在生长中的“杏鲍菇”和“金针菇”，随着生长，工人们会一点点采摘，之后装箱运入节日市场。产自天津市北辰区大张庄镇的本地杏鲍菇和金针菇已经在春节前“抢鲜”上市，预计每日有5吨杏鲍菇和3吨金针菇流入国内市场，其中有三分之一将走上津城市民的餐桌。
在人们的传统观念中，“蘑菇”应该是长在树上或者地里的，可随着食用菌类的营养价值越来越被人们所知，需求增加后，食用菌也形成了产业化。现在，食用菌并非种植在树上或者地里，而是在一间无菌恒温车间里，用菌类的种子来“发”，直至成熟可以采摘。在大张庄镇无菌车间内看到，面积近百平方米的车间内依次放置有数十排架子，上面都摆放着正在生长中的杏鲍菇，一个个柄菌像是一只只伸展的胳膊，在不断向前，场面颇为壮观。
据了解，每日这里都有5吨杏鲍菇和3吨金针菇上市，除了三分之一走上本市市场之外，剩下的均会运往北京、河北等地，满足节日供应。食用菌类营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，越来越受到市民欢迎。食用菌产业化打破了节气的限制，让市民一年四季都可品尝到美味佳肴，丰富春节餐桌。
