【本书目录】
第一章 食用菌的基础知识
一、食用菌的分类地位
二、食用菌的形态结构
三、食用菌的生活史及繁殖方式
四、食用菌细胞的化学组成及其特点
五、食用菌的菌丝生长
六、食用菌的生态环境与所需营养
七、食用菌的菌种类型与生产程序
第二章 食用菌制种的物资准备
一、食用菌菌种厂厂房及设备
二、培养基的种类及制备
三、灭菌与消毒
第三章 食用菌制种技术
一、食用菌菌种的分离及扩大繁殖
二、食用菌的接种与培养技术
三、几种主要菇类的菌种制备
四、菌种生产中的杂菌、害虫防治
第四章 食用菌菌种鉴定与保藏
一、食用菌菌种鉴定
二、食用菌菌种保藏
第五章 食用菌菌种选育
一、自然选育
二、诱变育种
三、杂交育种
四、基因工程育种
附录一 血球计数板及其使用
附录二 菌体大小测定方法
附录三 显微镜的结构与使用方法
附录四 自制恒温培养箱
附录五 培养料含水量之一
附录六 培养料含水量之二
附录七 我国主要农业区农业气象条件
主要参考文献
