作 者：丁湖广，丁荣辉，丁荣峰 编著
出 版 社：金盾出版社
出版时间：2010-8-1
版 次：1
页 数：239
字 数：199000
印刷时间：2010-8-1
开 本：大32开
纸 张：胶版纸
印 次：1I S B N：9787508264516
包 装：平装
内容简介
本书介绍了作为食用菌产量最大国家的农民，解决淡季、旺季供求矛盾的常用方法，投资创办食用菌加工家庭企业的方法，以及促使企业健康发展的先进理念和实用技术。主要内容包括：概述，食用菌保鲜储藏技术，食用菌干制加工技术，食用菌渍制加工技术，食用菌罐头加工技术，食用菌食品、酿造和化妆品加工技术，食用菌深层提取和药剂加工技术，食用菌加工产品的质量安全和营销等。本书内容新颖，技术先进，针对性和可操作性强，适合他办食用菌加工企业的农民朋友和从事食用菌加工行业的技术人员阅读，对农林、轻工院校师生和科研人员亦有参考价值，还可作为职专技能培训教材。
目录
第一章 概述
第一节 食用菌加工的重要意义
第二节 食用菌加工的主要形式
第三节 食用菌加工的市场前景
第四节 食用菌加工企业分类
第五节 科学选址建厂的必要条件
