盛夏炎炎，烈日当空，难免酷暑难耐，胃火旺盛，胃口不佳。而古训有“春生、夏长、秋收、冬藏”的说法。夏季是生长的季节，总是食欲平平、没有胃口怎么能行呢？如何顺应节气，在酷暑有一番别样的健康美味的饮食享受？时下正在流行“一荤一素一菇”的饮食理念。今天就介绍几款夏日蘑菇新吃法，小清新风格挑逗你的味蕾。
众所周知，蘑菇是一年四季都有新鲜供应的美味食材。蘑菇不仅味道鲜美，而且品种多样，营养丰富。比如我们经常食用的金针菇，就有菌类中的“智慧王”这样的美誉。金针菇中富含丰富的氨基酸和赖氨酸，粗纤维，可以促进体内新陈代谢，有利于肠道健康，并对青少年的智力发育有促进作用，有“增智菇”、“一休菇”的美称。另外，在我们餐桌上常见的真姬菇（俗称蟹味菇）和白玉菇，也都是氨基酸种类齐全，含有多种多糖体，能有效清除人体自由基，营养丰富，保健功能显著。但是蘑菇种类众多，我们的吃法却不外乎那几种，似乎缺乏了新鲜感。今夏流行蘑菇小清新，就让我们一起感受舌尖上的清新吧。
主推菜式：白鸽蛋浸金针菇
原料：老鸡1只、高汤400g、白鸽蛋8只、金针菇400g、姜片葱白适量、味糖盐少许
1、老鸡、姜片、香菇慢火熬制2小时取汤备用
2、金针菇切掉头部飞水备用；
3、清鸡汤煮沸浸金针菇；
4、鸡汤烧滚用低温烹调的方法慢火浸白鸽蛋至熟；
5、金针菇上汤盘，淋白鸽蛋上面即可。
小贴士：金针菇的选择和保存
1、选择优质的新鲜金针菇。菇木真的金针菇是一直热销的明星产品，品质值得信赖。在各大超市都可以买到哦。更方便的是，菇木真在淘宝天猫商场也开有网络旗舰店，在这个涨价时代绝对是物超所值的首选！
2、选购好的金针菇买回家，记得要在0-2℃条件下，阴凉处保存。
高汤元贝浸香菇
原料：金华火腿、元贝、老鸡、老鸭、元贝10粒（80头）、香菇200g
姜片葱白适量、味糖盐少许
1、金华火腿、元贝、老鸡、老鸭慢火炖3个小时，将汤渣分离取汤备用；
2、元贝10粒用高汤煨好备用；
3、香菇飞水备用；
4、将高汤烧滚加入香菇元贝一同煮十分钟即可。
小贴士：选择新鲜香菇，记住不要干货哦，这样能保证这道菜的味道和营养。做好这道菜的关键是选择新鲜蘑菇。在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。
品牌推荐：菇木真。在家乐福、吉之岛、华润万家、百佳等各大超市都有销售，专业生产、专业存储，保证蘑菇的鲜美和品质，让您买的踏实，吃得美味、吃得放心。除此之外，我们消费者还可以通过淘宝天猫商场的菇木真专营店来选购自己心仪的蘑菇，自己在家也可以搞个全菇宴哦！
牛沙瓜香煎杏鲍菇
原料：牛沙瓜400g、杏鲍菇400g、黑椒汁150ml
姜片葱白适量、味糖盐少许
制作步骤：
1、原只杏鲍菇用上汤煨好备用；
2、原件牛沙瓜飞水后爆料头焖2小时晾冻备用；
3、杏鲍菇及牛沙瓜切件，起锅煎至皮脆呈金黄色，用黑椒汁淋上即可上碟。
小贴士：杏鲍菇具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，是现在流行的蘑菇品种。在选购的时候为了保证口感和味道，要选择有口碑有实力的品牌，菇木真就是一个可信赖的选择。菇木真旗下不仅有经久不衰的三款主打明星产品——金针菇、真姬菇、白玉菇，更有全新推出火热上市的两款新产品——杏鲍菇和香菇。让您拥有多营养健康的美味选择。各大超市和淘宝天猫商场都有销售，方便安全。
