这是一道很下饭的菜，炸过的日本豆腐外酥里嫩，加上配菜香菇，胡萝卜，虾仁，炖出来味道特别鲜美
材料：日本豆腐：3个，虾:5只，香菇：6朵，葱：1根，姜：3片，蒜：3瓣，料酒：1勺，玉米淀粉：适量，番茄酱：50克，水：半碗，胡椒粉：适量，生抽：1勺，盐：2克
步骤
1.准备食材：日本豆腐3个，香菇，胡萝卜，葱，姜，蒜，玉米淀粉。
2.虾去掉虾壳，虾线。
3.加入1勺料酒，葱，腌制去腥。
4.胡萝卜，葱，姜，蒜切好备用。
5.香菇泡发剪细小。
6.日本豆腐切好。
7.均匀地裹上一层玉米淀粉。
8.锅内倒适量油，油热后，豆腐一个一个放入炸，不可以整盘倒入，会粘连一起。
9.炸到金黄色捞出。
10.再复炸一次，外皮会更酥脆。
11.炸好捞出。锅里留少量油，葱，姜，蒜爆香。
12.加入虾仁，香菇，胡萝卜翻炒。
13.加入50克番茄酱。
14.加半碗水。
15.汤煮开后加入炸过的豆腐。
16.放少许胡椒粉。
17.放入2克盐。
18.放1勺生抽。
19.炖到汤汁浓缩，起锅前撒上葱花。
