这道菜的主要食材是杏鲍菇，养生好食材，关键是真便宜。今儿的杏鲍菇香酥甜辣麻，非常有特色，还特好吃，做法上也不难，即是下酒菜，又是小零食，大家不妨试试哦！
【风味杏鲍菇】
食材：杏鲍菇270克，干辣椒段适量，花椒适量，大蒜3瓣，蚝油2勺，白糖2勺，味极鲜酱油1勺，香菜少许，淀粉适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。杏鲍菇洗净
2 杏鲍菇切厚一点的菱形片，用淀粉拌匀；香菜切段；大蒜去皮切片
3 炒锅放植物油，油温7成热，下杏鲍菇片炸制，待杏鲍菇片表面变黄后捞出；等油温再次升高，放入杏鲍菇片二次复炸，炸半分钟即可捞出，控油备用
4 炒锅留少许底油，下蒜片炒香，放入干辣椒段和花椒炒匀
5 变小火，放入蚝油、白糖、味极鲜酱油炒匀
6 开大火，放入杏鲍菇和香菜，翻炒均匀即可关火装盘
