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    五花肉和它是绝配,冬天吃最好,滋补又营养,体虚的人更要吃!


    【发布日期】:2019-06-21  【来源】:百家号
    【核心提示】:不知道大家有没有吃过这个黑皮鸡枞菌?它是鸡枞菌类的一种,富含蛋白质、钙、铁、磷、脂肪以及多种氨基酸等人体所需的营养物质,菌肉细嫩,口感独特,吃起来口感鲜香脆甜,不管是煲汤还是炒制,味道都很鲜美。
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    图源:百家号
           不知道大家有没有吃过这个黑皮鸡枞菌?它是鸡枞菌类的一种,富含蛋白质、钙、铁、磷、脂肪以及多种氨基酸等人体所需的营养物质,菌肉细嫩,口感独特,吃起来口感鲜香脆甜,不管是煲汤还是炒制,味道都很鲜美,黑皮鸡枞菌里的谷氨酸钠对食材能起到增香提鲜的作用。它的食用和药用价值都比较高,也是国内传统的药用真菌,养血润燥,健脾和胃,是体弱,体虚的理想滋补食品。在菜市遇上这菌类,千万别错过了,虽然贵,但是冬天吃,对身体好太多了。
           黑皮鸡枞菌单独炒的话总觉得会缺失一些滋味,和瘦肉搭配,又感觉缺少一些油脂香,但是和五花肉一起炒的话,那味道可以说是鲜美至极。位于猪肋排上的肉就是五花肉,肥瘦相间,瘦肉不柴,肥肉不腻,吃起来也比较香~它有接近于人体的优质蛋白质、脂肪酸以及无机盐等成分,又能改善因缺铁而造成的贫血症状,补肾养血,滋阴润燥。
           五花肉的油脂肥美,新鲜软嫩的黑皮鸡枞菌混搭在一起,黑皮鸡枞菌吸收五花肉的油脂和肉香,五花肉也汲取了黑皮鸡枞菌的鲜,肥而不腻,鲜香无比。五花肉烧黑皮鸡枞菌绝对是拿的出手来邀请宾客的一道家常菜~五花肉和它是绝配,冬天吃最好,滋补又营养,体虚的人更要吃!
           食材:黑皮鸡枞菌,五花肉,葱花,料酒,生抽,蚝油,盐,白糖
           制作步骤
           1.首先把黑皮鸡枞菌清洗干净,然后用手把它对半掰开,装盘备用。
           2.五花肉切块,切稍微大点哦。
           3.锅中煮一锅开水,水开后,下鸡枞菌焯水,焯水1分钟后捞出。
           4.锅中放油,放少许白糖,炒糖色,小火慢慢炒,炒至糖融化,变成焦糖色,表面有微微小泡冒出来
           5.再加入五花肉,快速翻炒裹上糖色。
           6.再加入生抽,蚝油,料酒快速翻炒均匀。
           7.加入小半碗清水,与五花肉齐平,大火煮开后,转小火慢慢煮20分钟。
           8.再加入鸡枞菌,炒5分钟。
           9.最后加入葱花,少许盐调味,即可出锅,够味了也可以不放盐。
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    图源:百家号
           这道菜就搞定了,很简单的一道家常菜,特别香,好下饭!赶快做给家人吃吧。
     
     
     
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