竹荪，是菌类的一种，因为它独特的外形，还有个“雪裙仙子”的美称，一般都是用它跟猴头菇啊、虫草啊、玉竹啊什么的煲鸡汤排骨汤喝，比如竹荪玉米排骨汤、竹荪炖玉竹乌鸡汤、猴头菇竹荪虫草花煲鸡汤等等，因为它有很多的保健功效所以引来大家的亲睐，算是膳食界的名贵新秀，也难怪它能成为国宴名菜中的一份子。
最钟意的是竹荪能提高集体免疫力，保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存的这几点，上班族运动时间有限，应酬次数不少，试问有几个白领能在久坐办公室的时候，还可以保持肚子上没有赘肉堆积？竹荪就可以帮忙“刮油搜脂”，咔咔，好稀饭。其实在煲汤的时候竹荪都是末尾放的，所以呢，竹荪其实也可以煮快汤的，对于想补补身子，又没有大把时间用来熬汤的上班族是最适合不过的了。
材料：干贝，虾仁，竹荪，丝瓜，葱，盐
步骤：
1.干贝、虾仁开水泡发，丝瓜去皮洗净，切滚刀块，葱切段，备用
2.竹荪清水泡发，在清水中加少许盐，浸泡10分钟左右，挑去杂质后再次洗干净，挤干水分，切段，备用
3.葱白部分炒香，下入干贝和虾仁翻炒，加入足量的清水，稍微焖一会后加入竹荪，水开后下入丝瓜，调入适量的盐，煮5分钟左右就可以出锅了
这道汤，融入了干贝、虾的鲜和丝瓜的甜，只需要些许的盐来调味，就已经鲜美无比，其它调味料均可不放，当然完全喜好重口味的话，依个人喜好增加调味料
