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    浇汁鱼酿羊肚菌


    【发布日期】:2022-01-17  【来源】:贝太厨房
    【核心提示】:浇汁鱼酿羊肚菌的制作方法

    材料:

    羊肚菌 鲤鱼 芦笋 鸡蛋 高汤 鱼子酱 干淀粉 生抽 橄榄油 盐 白砂糖

    浇汁鱼酿羊肚菌的制作步骤:

    1.用清水快速冲洗羊肚菌,剪掉下面的泥脚浸泡半小时,至羊肚菌泡发开即可,再逐朵冲洗皱褶内部,直至干净。

    2.将洗好的羊肚菌用200ml高汤煨透,放盐调好味。

    3.将鲤鱼处理干净,取净鱼肉剁碎,拌入干淀粉、蛋清、盐,制成鱼蓉。

    4.制好的鱼蓉酿入羊肚菌中,入笼蒸3~5分钟后取出。

    5.芦笋洗净,炒锅放油加热,芦笋滑炒装盘。

    6.炒锅加热放油,加入100ml高汤、生抽、白砂糖搅匀,再加入蒸熟的羊肚菌,煮3分钟。摆在盘中炒好的芦笋上,撒上鱼子酱点缀即可。

     
    关键词: 羊肚菌 制作方法
     
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