芙蓉扒灰树花Grilled Maitake Hibiscus
主料：灰树花、鲩鱼、鸡汤/上汤、花生油、盐等
做法：
1、将灰树花用40度的姜片温水泡发30分钟，洗净撕片；
2、将浸发好的灰树花“飞水”，加入适量的上汤或鸡汤稍煨入味备用；
3、将去皮鲩鱼肉切片，用少许盐、花生油拌匀，起镬放入味料，待滚后打芡加入鱼片蛋白，淋上包尾油，扒在炒好的灰树花上便成。
灰树花炖土鸡Grifola chicken stew
主料：本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱等
做法：
1、将灰树花用40度的姜片温水泡发30分钟，洗净撕片；
2、将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时；
3、炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟；
4、加入胡椒粉即可。
