菌袋由碎棉籽、碎玉米芯、豆浆等材料制成，长出的蘑菇很白嫩。
记者体验采摘蘑菇。 经过3分钟车程，才能到达防空洞内的蘑菇种植场。 洞内有天然山泉水不时从岩缝滴落。
据了解，青岛市场上80%的食用菌来源于外地，然而让人意想不到的是，就在市区闹市，却藏身着一个地下蘑菇农场，里面种植着大量食用菌，这些食用菌用豆浆泉水喂养日产可达6000斤，从采摘到上市仅需 15分钟。待这些食用菌大批量上市后，岛城市民就可以吃到家门口的新鲜蘑菇。5月29日，记者走进位于普集路的防空洞内，体验了一把采摘蘑菇的乐趣。
地下行车3分钟才到目的地
5月29日12时，按照约定时间记者来到位于普集路的防空洞入口处。刚一走进入口，就感觉阵阵凉风从洞内传来，让记者忍不住打了一个寒颤。
“到了夏天，外面是烈日炎炎 ，里面却是凉爽宜人，比在空调房里都舒服。”在洞口处卖水果的师傅说，洞内温度常年保持在15℃至20℃之间，冬暖夏凉非常舒适。
“咱们得开车进去，不然得走很长时间。”见记者迈步往洞里走，蘑菇农场场主张小东和彭兴国赶紧拉住记者，“里面的岔道很多，没有熟悉路的人领着很容易迷路”。
汽车沿着洞行驶了一段距离后，洞内出现岔口，沿着其中一条路走了一会儿，又出现了几个岔路口。整个地下通道就像一个迷宫，让人分辨不清方向。记者乘坐的汽车在洞内行驶了大约3分钟后，到达了蘑菇农场。场主张小东打开洞内的吊灯，长长的蘑菇养殖农场随即展现在记者面前。
10万个菌袋铺满两公里地洞
这个农场实际就是地下通道内的一条支洞，沿着洞口一直往里走 ，在两三米宽的地面上整齐地摆放着三排菌袋，靠近洞口的一段距离摆放的菌袋有些发黑，再往里走，菌袋都变成了白色。随着深入洞内，记者看到，菌袋上已经长出了白白嫩嫩的蘑菇，几名工人正在采摘蘑菇。
“里面还有挺长一段路，都放满了菌袋，已经长出了蘑菇。”张小东说，“这条支洞足有一公里多，加上支洞里面的一些更小的支洞，总长度可能近两公里。”张小东说，他们这个地下蘑菇农场采用了立体式多层次的养殖模式，菌袋都是叠起来放置，整个支洞内共放置多达10万个菌袋。
“菌袋里面是事先装好的菌种和养料，菌种先在菌袋中发酵生长，然后再从切破的菌袋豁口处长出食用菌。”张小东说，食用菌的生长速度很快，大约10天就可以成熟采摘了。
记者发现，洞内环境非常整洁，空气中没有一丝异味，更没发现一只虫子，支洞地面上甚至还铺了一层塑料薄膜。“这样做，一是为了防止放置在最底下的菌袋长出的食用菌沾上地面泥土，二是防止工人走动时带起地面尘土污染食用菌。”张小东说。
幕后故事 失业兄弟觅得地下商机
张小东告诉记者，他和朋友彭兴国都是失业人员，曾尝试过多种行业，但均因为缺乏资金和经验没有成功。两人在不断摸索中发现，民以食为天，做有关吃的行业肯定能成功。在朋友的启发引导下，两人开始尝试养殖食用菌。
“青岛市场上80% 的蘑菇都是外地的，我们想这对我们来说是一个很大的商机，如果我们能在本地养殖出高质量的蘑菇，一定可以在岛城市场上占有一席之地。”张小东说，经过一个多月的全国考察，两人决定搞地下蘑菇养殖。他们的农场里除了市场上常见的平菇之外，还养殖了秀珍菇、香菇、杏鲍菇以及鸡腿菇等。“我们这个项目才搞了一个多月，没想到真的长出了又白又嫩又大的蘑菇，而且产量非常大。”张小东笑着说。
据张小东介绍，他们之所以选在地下养殖蘑菇，主要是看中了地下的温度条件。蘑菇对温度、湿度及空气的洁净度都有很高的要求。而地下洞内环境单一，清洁度高，非常适于蘑菇生长。
记者体验 两分钟采满一筐蘑菇
看着白白嫩嫩的蘑菇，记者也忍不住俯身采摘起来。“采的时候从上方把这一大团都掰下来，采下之后轻轻放到筐子里，放进去就尽量不要再动了。”工人师傅交代几句后，记者便开始动手采摘。仅用了两分钟，记者就采满了一筐蘑菇。“这些得有十七八斤了。”工人师傅掂了掂筐子告诉记者，熟练的工人一天可以采摘上千斤蘑菇。
张小东说，这样一个菌袋可以长出一斤半左右的蘑菇，但为了控制蘑菇上市的速度，工人们专门分不同时段放置菌袋，同时在不同时段给菌袋切口。“如果不拉开梯度的话，这10万袋蘑菇会同时成熟，到时候恐怕整个青岛市场都消耗不了这些蘑菇。”
以该农场蘑菇的生长速度来看，蘑菇的日产量可达6000斤。“我们现在就雇了三四个工人 ，规模扩大后还要再多雇人。”张小东说，农场还有一大优势，就是离市场很近，蘑菇采摘完毕后直接装车，运到蔬菜批发市场或市区各大饭店。蘑菇从采摘下来到上市，整个过程可以控制在15分钟左右。
抹药保鲜？没那必要
聊起市面上一些菌农为了保持养殖菌的新鲜，经常往菌上抹一些药物，张小东和彭兴国都很吃惊也很气愤。“我们可以保证自己的蘑菇完全没有添加一点药物，完全是无公害的。”张小东说。
张小东随手拿起一个菌袋说 ，菌袋里除了菌种外，还有蘑菇的主要食物，包括碎棉籽、碎玉米芯。“此外，我们技术员还专门在菌袋里添加了一定比例的豆浆，保证蘑菇可以生长得更快更好。”张小东说。
除了保证蘑菇生长所需的养料之外，水分也是必不可少的。张小东领着记者来到支洞深处的一个小洞口处，洞口里传出滴滴答答的水声，打开手电筒一照，洞里面是一个一百平方米大的水潭，潭水清可见底。张小东指着洞内摆放的四五个水盆说：“我们都直接用这些水养鱼，你看这鱼游得多恣啊。”
周末变身“开心农场”
“附近有些居民听说我们养殖蘑菇，周末都带着孩子来这里参观。”张小东说 ，孩子们一是对这长长的地下防空洞感到新奇，二是对蘑菇养殖也非常感兴趣，“ 孩子们看到农场后都非常兴奋，四处跑着采摘蘑菇。”
邻居们带着孩子来采摘激发了张小东的另一个灵感，“我们决定办一个‘地下开心农场’，农场免费供市民参观游玩，市民也可以自己动手采摘蘑菇，采摘的蘑菇最后按照市价付费就可以了。”张小东说。
