去年日销量10吨，今年日销量接近40吨，这是新联农贸市场食用菌批发商王容声历经的巨大变化。
王容声从事食用菌销售已十余年，之前主要是将新疆的阿魏菇销往内地。近两年来，随着新疆本地市场食用菌需求量的增大，他也立刻调整了经营方向，做起了把内地食用菌带进新疆市场的生意。
近日，王容声在接受记者采访时说，四五年前，内地生产的食用菌在新疆也有销售，但那时因为物流成本高，冷链技术不成熟，成本也变得非常高，因此很少有人做这门生意。但近两年来新疆市场对食用菌的需求量不断升高，催生了内地一些大型食用菌企业进入新疆。
山东荣丰食用菌有限公司就是一家进军新疆市场的国内知名食用菌生产企业，其西北地区销售经理周文波说，新疆食用菌产品的销售量在今年春节后出现了迅速增长，之前企业的主打产品白玉菇发往新疆主要是通过零担货运的方式，根据客户的订单发货，并没有在本地建立直接销售渠道。但今年春节后由于新疆市场反应持续向好，企业开始尝试从总部直接采用整车配送方式发货，从今年5月至今，公司已销售了8辆整车、近万件食用菌产品，市场需求远远超过了预期。
新疆食用菌市场为什么升温这么快？周文波认为，市场升温的根本驱动力是人们对饮食健康的要求越来越高。另外很多大型企业到新疆建立新的销售渠道，打开了新疆市场。而由于有充足的市场供应做后盾，食用菌的销售价格也较稳定，一年中最高价和最低价一般就差三四元钱，比起一些时令蔬菜的起伏，食用菌价格更容易被消费者接受。
市场升温的同时，也催热了新疆本地企业投身食用菌生产领域。
新疆天山雪龙生物科技有限公司去年刚刚成立，在五家渠建了食用菌生产基地，计划今年产量达5000吨，销售额达1000万元。说到在新疆本地建厂的原因，该公司销售经理陈文光说，新疆市场空间很大，而且还有着很强的资源优势，培育食用菌的原材料成本比内地市场低很多。同时企业还希望利用新疆地理位置优势，做强食用菌产品深加工产业，把食用菌产品销往中亚市场。
