据中国食用菌协会统计：全国食用菌总量持续增长。2011年全国食用菌生产总量达到2571.7万吨，产值超过1400亿元，出口创汇24.07亿美元，较2010年食用菌总产量、总产值和出口创汇分别增长了13.7%、10%、37.8%。数据显示，全国食用菌生产总量、总产值、总体效益增速显著。
通过食用菌产业化建设的推动，一批企业和专业合作社入驻食用菌主产基地，加入到食用菌行列中，巩固扩大了基地规模,带动了大批农民增收。目前，全国食用菌年产值千万元以上的县500多个，亿元以上的县100多个。遍布全国的食用菌从业人员达2000多万。全国形成了以平菇、香菇、木耳、双孢菇、金针菇为主导，鸡腿菇、滑子菇、茶树菇、姬菇、杏鲍菇、白灵菇、秀珍菇、灵芝、猴头等30多个规模种植生产的食用菌品种共同发展的良好格局。形成了黑龙江省东宁县、辽宁省岫岩县、河北省平泉县、河南省西峡县、山东省聊城市东昌府区、浙江省庆元县、四川省金堂县等一大批全国知名的食用菌主产基地。这些主产基地拓出一条农民脱贫致富之路，成为通过发展食用菌产业带动农民增收、农业增效的良好示范。如河北省临漳县，截止到2011年底，全县食用菌种植已覆盖全县14个乡镇，发展食用菌种植村185个，种植基地28个，种植面积476.7万平方米，种植户数达1.5万户，年产菇6.8万吨以上，综合产值达到5.6 亿元。转化农作物秸秆10万吨，种植户人均增收7500元。全县食用菌龙头企业及合作社22家，年制种400万瓶，生产成品菌棒800万棒，年加工食用菌3.5万吨，产值1.23亿元，效益1132万元。食用菌已成为该县农民增收致富的支柱型产业。
