近日，笔者来到羊肚菌的人工栽培成功来之不易，是经过了25年的研究，1000多亩的失败，500多万元的损失换来的。直到今天能够商业化栽培羊肚菌，还有一些科学家不相信，他们一直认为“羊肚菌的人工栽培是一个禁区，不可能栽培成功”。
然而，我国著名的食用菌专家，四川省绵阳市食用菌研究所所长，高级工程师朱斗锡教授，用坚强的毅力和执着的精神，从1985年就开始研究羊肚菌，他是我国最早研究羊肚菌获得成功的人。现已申报和获得国家发明专利五项，获得国家专利博览会金奖，获得国际金奖，获得市政府科技进步奖，获得国家创新基金项目的支持，获得国家高技术发展“ 863” 项目的支持。它不仅是一项高精尖端技术，也是国内外唯一能够在大田进行商业化栽培的新技术。 这是中国人首次解决了羊肚菌不能人工栽培的世界技术难题，从现在起羊肚菌已进入人工商业化栽培时代了，朱教授的愿望是让全世界的人将来都能吃得到和买得起羊肚菌产品，提高人们的身体健康!
众所周知，羊肚菌是一种珍稀名贵的食用菌，它生长在大山区森林之中，一年只长一次。由于受地区条件限制，产量很少，采集十分困难。由于它功能齐全，香味独特，食效显著，价格相当昂贵。近几年来我国售价一直稳定在每公斤2000－3000元，而且80%羊肚菌都是出口，特别是西欧国家更加昂贵，需要大量的货源。
羊肚菌是世界上很名贵的食用菌，属高级营养滋补品。含丰富的蛋白质、多糖肽、碳水化合物，多种维生素和20多种氨基酸及微量元素。具有补肾，壮阳、补脑、提神的功能;可以防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果，在医学上和保健上有重要的开发价值。
由于野生羊肚菌稀少，人工栽培出菇难度较大，羊肚菌市场统货价格从1985年每公斤6元上升到2009年每公斤1800元，羊肚菌精品价格每公斤高达3000～4000元，25年来羊肚菌的价格翻了300多倍，而且产品还越来越紧俏，西欧国家需求量不断增大。但我国每年野生羊肚菌收购总量不足300吨，其中80%的产品都卖到了法国、德国、意大利、英国、美国等欧美国家。国内市场一般很少看见，只有一些高级酒店和饭店有少量的羊肚菌。
因此，仅靠野生羊肚菌难以满足需求，而且野生资源已逐渐枯竭，全世界只有几个国家有少量的野生，产量越来越少，市场需求量又越来越大，每年野生羊肚菌出来后都发生抢购大战，产品十分紧俏。当前开展羊肚菌人工栽培是解决羊肚菌紧俏的唯一出路。
羊肚菌栽培，早在100多年前的1883年，英、美、法、德国就已经开始了对羊肚菌的人工栽培研究，虽然有些国家偶尔有试栽成功的报道，但至今在国外都还没有其他人能够真正商业化栽培成功。
近30多年来，国内外很多著名研究机构和企业都加入了羊肚菌的研究和开发之中，但羊肚菌不是普通菌类，特别是培育出菇困难，有很多奥秘难以破解，国外科学家历时100多年的研发，投入经费高达几十亿美元，结果还是存在不出菇或极少量的出菇，虽然也有室内栽培成功的报道，但出菇很不稳定，还无法投入大规模工厂化生产。但是西欧很多国家还是没有放弃对羊肚菌的栽培研究，这是他们长期以来的愿望，因为西欧国家人非常喜欢羊肚菌，特别是以法国为主的羊肚菌消费市场，前景很大。因此，他们不惜一切代价仍在继续研究。
朱斗锡专家经过25年成千上万次的对羊肚菌栽培方法进行反复摸索试验，通过远缘杂交技术，分离和选育出了羊肚菌的优良菌种，利用生物技术解决了羊肚菌在基因遗传及生理变异方面的一系列关键技术，采取物理刺激和二次播种方法，攻破了羊肚菌人工栽培长期以来不出菇的世界性技术难题，共投资580多万元，实现了羊肚菌大田商业化栽培的新技术，填补了一项世界空白。
人工栽培的羊肚菌和野生的羊肚菌完全一样，没有本质上的区别，是通过野生基因分离、驯化，原本的保留了它的真菌生长和繁育特性，给它创造了有利的生长条件，扩大了菌丝的生长范围，提高了产量。经农业部食品检测中心化验，人工羊肚菌与野生羊肚菌营养成份完全相同，而且人工羊肚菌比野生羊肚菌外观好看，大小匀称，因此，售价还高于野生羊肚菌。
羊肚菌栽培成功之后，国内外专家又认为：“羊肚菌大田商业化栽培成功，不仅是中国创造的一个奇迹，也是世界上的一个奇迹!这是全世界唯一的羊肚菌商业化栽培成功的技术”，也是世界上的先进水平!国内外很多商家要求进行技术转让或技术合作。
