当产自云南香格里拉原始森林的松茸随着《舌尖上的中国》红遍大江南北，通过镜头我们可以看到，在松树和栎树的混交林里，在没有污染的高海拔山地，才能长出像精灵一般的松茸。
镜头中的松茸带着露水，是美的化身。它汲取天地精华，含有人体所需多种营养成分，被视为极致山珍。人们怀着热爱、敬畏之心采摘它们。但现实中，由于种种原因，它跌下了“神坛”，价值并未得到真正体现。
自然造物的馈赠
野生菌是大自然对云南这块神奇土地的馈赠。松茸被誉为“菌中之王”，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，属于国家二级濒危保护植物。
目前，全世界都无法人工栽培松茸，它对生长环境的要求非常苛刻，只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，必须和松树的根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在50年以上，同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持。松茸在出土前，必须得到充足的雨水，出土后必须立即得到充足的光照，可以说每一支松茸的诞生都是造物的奇迹。
松茸的生长过程也极为缓慢，一般需要5~6年。同时，它的寿命又极短，从出土到成熟，一般只需要7天时间，之后便迅速衰老。因此，它只能靠当地的老百姓上山寻找采摘，采摘后即使用冰袋降温，也只可保鲜三天。
据了解，松茸是亚洲地区的特有菌种，主要分布在中国、日本和朝鲜半岛。在全球松茸产区中，云南的香格里拉是松茸产量最高的地区，年产量约占中国松茸总产量的70%，以及全球总产量的33%。目前，我国鲜松茸的平均年产量仅为2000吨左右，除去老茸、幼茸、残茸和产地不好的单叶林松茸，优质松茸不足1000吨，全部加工成干品约为60吨，比冬虫夏草的产量还少。
松茸的营养价值和药用价值极高。现代医学表明，松茸具有提高免疫力、抗肿瘤、防治心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。松茸因营养均衡、含量丰富，在国际上有天然营养宝库的美誉。目前松茸的主要消费市场是欧洲和日本，其中日本的进口价格和消费量都是全球之最。中国是松茸的主要出口国，每年大量的优质松茸出口到欧洲和日本，被制成深加工产品。
不容乐观的数字
“我们是具有松茸的资源优势的，”云南省国际商会松茸分会会长汤希金说，“但是目前我们就连出口价格都还受制于人。”
据介绍，2012年云南省松茸出口量为964吨，同比增长26.2%，但出口额仅为4859万美元，同比下降了15.5%。“松茸现在的出口价格比以前低很多，”做松茸出口贸易20年的云南凯云科工贸有限公司总经理庄宁回忆，“1993年的时候，松茸的出口价格最高可以做到每公斤400美元，但现在价格最低的时候每公斤只有40美元。”
关于价格下降的原因，庄宁有点忿忿地说，“十年前，云南松茸的出口额就已经达到了年均4000万美元的水平。但日本人太了解松茸市场了，他料定你不卖给他，就没有别的较大的销路，他就搞出一些贸易、技术壁垒，打压你的价格。”
据介绍，近年来，我国食用菌出口产品遭遇贸易壁垒、技术壁垒以及国际技术法规壁垒的事件时有发生。日本在进口云南的松茸产品时，大幅度增加了检测项目，全面提高检测标准，检测项目由原来的10多项增加到295项，致使云南出口的松茸很难达到其苛刻要求。
来自海关的统计数据显示，我国食用菌出口量逐年上升，出口创汇额却在下降，平均单价更是呈现明显下降趋势。汤希金认为，在国际竞争中，没有统一的产品质量、安全标准就没有话语权，遇到产品质量纠纷时，企业只能“吃哑巴亏”，任人宰割。
