今年的食用菌生产日期临近，近日，阜阳同创食品公司的骆总又有了忧心事。同创公司是一家食用菌加工企业，自去年在开发区开设以来，发展蒸蒸日上，市场越做越大，产品订单不断。真是“家家有本难念的经”，骆总的忧心事不在销售，而在企业生产的原料。
“同创年加工食用菌产品的能力在2万吨以上，目前在本地只能收购到1／3左右的原料，大部分原料要到外地收购，增加了企业成本。”骆总说，为了满足正常生产，每到生产期，企业总要花费大量精力，到乡镇苦觅农户发展订单生产。本地供应不足，他们还不得不从四川、重庆等地调运食用菌原料。
这一说法得到了市食用菌协会的证实。据协会统计，由于食用菌产品市场需求逐步扩大，我市食用菌生产企业经营效益看好，省农业产业化龙头企业爱立丰公司的食用菌罐头产品实现出口，今年，阜南又新增加一加工企业，全市食用菌加工企业达到4家，年加工能力达6万吨，其中双孢菇加工能力2万吨，但目前全市食用菌年种植面积在2万亩左右，年产量不到4万吨，原料不足导致食用菌加工企业压缩产能，或转向外地收购原料。
近年来，食用菌产业成为我市农业结构调整的新方向，由于市场稳定，销路畅通，农民种植一亩双孢菇可获利5000元以上。近年来，阜南、界首等地均出台办法，采取提供技术帮助、协调支农贷款、帮助联系收购订单等措施，鼓励农民发展食用菌生产。
然而，就是在这种情况下，全市农村食用菌生产面积仍不见有较大增长，长期维持在2万亩左右。是什么原因造成了这一现象？市食用菌协会有关同志分析说，农民观念上的问题是主要原因之一。食用菌生产是个投入相对较高的产业，建棚、购买菌种等先期投入在2000元／亩以上，这让许多农民望而却步，他们怕冒风险，舍不得投入。较为典型的是，去冬今春异常天气造成双孢菇产量有所下降，虽然种植户仍然赢利，却影响到不少农户今年种植的积极性。市食用菌协会负责同志说，当前即将进入食用菌生产期，广大农民需抓紧时间订购菌种、建棚并对原料进行发酵处理，做好生产准备。
业内人士感叹说，一方面是龙头企业等米下锅，一方面是农民对致富产业不“感冒”，广大农民的生产观念确实需要变一变了。
点评：没有投入就没有产出，市场经济本身就是机遇与挑战并存，风险和利益同在。食用菌生产投入大、收益高，并有一定的市场风险，但它是增加农民收入的有效途径之一。一方面，广大农民需要转变观念，增强市场经济意识，掌握市场信息，敢冒市场风险，敢吃市场“螃蟹”，在搏击市场大潮中增加自身收入；另一方面，政府、企业、协会要加强对农民的引导、培训和服务，着力形成风险共担、利益共享的机制，达到农民增收、企业增效、政府满意的共赢效果。 (记者 冯启俊)
