又到了云南野生菌成熟上市的季节，广大市民又可以敞开肚皮大饱口福，美美地享受一番这些山珍的美味。从6月初开始，云南各个地方的野生新鲜菌子都运送到昆明来，然后再批发或者转运到其他地方去销售。据几位多年做菌子生意的行家介绍，每天在销售量最大的和平村菌子交易市场里面出售的新鲜菌子至少达10吨以上，东菊、篆新等几个农贸市场也卖出不少，而这些菌子都是被市民当天就“享用”了。
市场：干巴菌卖到180元/公斤
“买菌啦，买菌啦，又鲜又肥的牛肝菌15块一公斤。”昨天中午11点左右，记者来到和平村农贸市场时，两三百米长的街道上都摆满了各种各样的菌子，一筐筐的牛肝菌、鸡土从菌、干巴菌摆在街边，让人垂涎三尺。卖菌子的小贩在路边大声地吆喝着，大多数买菜路过的市民都要过去看看，很多人在砍砍价后都开心地买上一袋菌子回家。
王光献一家人都是专门经营菌类产品的，已经在这个农贸市场做了七八年的生意。在他家的铺子门口摆满了牛肝菌、鸡土从菌、干巴菌等新鲜的野生菌子，淡红色的牛肝菌有小孩子的拳头大小，鸡土从菌也有10到20厘米长。王老板说，在这些野生菌子中，牛肝菌应该说是比较便宜的一种，这两天好点的牛肝菌每公斤的零售价可以卖到40元左右，一般的牛肝菌价格就在15到20元左右。鸡土从菌在前几天的价格比较高，优质的鸡土从菌那个时候每公斤零售价可以卖到250元到300元，现在降到了150元左右。由于松茸菌还需要半个月左右才能上市，所以目前在市场上价格最贵的是干巴菌，优质的干巴菌每公斤的零售价在180元左右。生意好的时候，他们每天可以卖掉100多公斤的野生菌，生意差的时候也能卖掉五六十公斤。
“一年之中就这么几个月才能吃到的东西，所以要赶紧多买点回家去吃吃。”市民黄大妈和许多人一样，对野生菌非常嘴馋，据她说这两天几乎每天都要吃上一顿野生菌。她告诉记者，自己从小就是吃野生菌长大的，全家人都非常馋野生菌，刚刚上市的牛肝菌卖到七八十元一公斤，她都要去买上一二两回家煮火锅吃，现在是旺季，价格便宜了，她每天都要买上一两公斤各种野生菌回家去，吃不完的就做菌干或者用香油油炸起来储存，可以吃上大半年。等价格再便宜些的时候，她还会来购买很多野生菌回家。
商贩：一天要赚500元
来自晋宁县昆阳镇的陈平夫妇也在和平村农贸市场做了好几年的野生菌生意，而且生意是越做越大，越做越好。他称，五月底六月初，是云南野生菌成熟上市的头个黄金季节，牛肝菌、鸡土从菌、干巴菌等野生菌类统统进入市场，这段时间也是市民们吃野生菌的高峰期，所以菌子的价格相对要高些，他们平均每天都可以卖掉100公斤左右的菌子，最多的一天可以净赚500元。现6月中旬，已是野生菌上市的旺季，菌子的价格会下跌些，每天赚的钱也就要少得多，搞不好有时候还会亏本。
做了多年野生菌生意的王先生透露，云南省由于气候和地理位置的特殊性，每年都要出产大量的野生菌类，特别是五六月份雨季到来时，就是野生菌成熟的高峰期，全省很多州市县的野生菌绝大多数都被运到了昆明。从六月初到现在，每天在和平村菌子交易市场出售的新鲜菌子至少在10吨以上，而这些菌子几乎都是被批发到市内的各个农贸市场，且被市民当天就“享用”了。旺季时，每天有近100多吨新鲜的野生菌进入了凉亭、福德村等城区周边的冷冻库，被一些公司拿来生产菌类产品，销售到省外或者国外，每天的交易额都在六七十万元左右。但现在还不是云南野生菌交易的高峰期，连菌中之王的松茸菌都还没有上市，等到了6月下旬的旺季时才会达到交易的高峰期。 记者 田钿
