正月初七上午，记者来到庆元县松源街道大坑村高川源食用菌专业合作社，合作社社长叶高正忙着调试食用菌生产流水线，车间周围，生产香菇的椴木已经堆成小山，合作社门口，骑电瓶车、摩托车、三轮车的当地菇民们已三三两两来到这里“拜年取经”。
“其实我也没什么秘诀，就一个‘水’字。”得知菇民们的来意，叶高笑着回答道。
“我家的水可不是‘普通水’，是从两公里外的深山里引来的山泉水。”叶高指着后山解释道，由于他的香菇主要是以外销为主，尤其对农残检测要求特别高，所以对水的品质也相当苛刻。因此，他不惜花数万元钱从深山里引来无任何污染的清泉水。说话间，他直接从水缸里舀起一勺水喝了起来。
“接个山泉水就花了数万元，那什么时候能赚的回来？”来自张村乡的菇农叶程春说，做香菇可是赚的辛苦钱。
“尽管引水成本有所增加，但这点钱花得值！”叶高感慨地说道：“现在我们合作社生产香菇都是用山泉水。”他创办的合作社由起初的5个社员发展到现在的85个，所生产的香菇通过有机认证后出口到国外，且价格每公斤都比市场价要高出10多元。
