“海峡两岸菇业联谊会”于1988年8月在香港中文大学参加由张树庭教授主持的国际蕈菌会议时，由张寿橙与赖敏男代表海峡两岸协商建立，并于当年12月在武夷山正式签订“议定书”。联谊会以“两岸共济，振兴中华菇业”为宗旨；以共同制订之“议定书”作为章程，以促进与服务海峡两岸菇业合作与文化交流。
“海峡两岸菇业联谊会”本着 “不收费用，不设法定义务，诚实守信服务” 的原则，两岸各自活动。作为松散型民间社团，曾登记于中国食用菌协会为团体会员。“海峡两岸菇业联谊会”(大陆)首席代表为张寿橙高级工程师。“海峡两岸菇业联谊会”(台湾)总干事为赖敏男博士。
为了适应当前形势，进一步加强两岸菇业民间交流，尤以促进两岸基层菇农之友谊与合作，经协商决定将两岸分属首席代表制改为理事会制。分设“海峡两岸菇业联谊会”(大陆) 理事会和“海峡两岸菇业联谊会”(台湾)理事会。新建之(大陆)理事会特敬请与推荐我国食菌行业内著名人士陈惠、吴子敬、韩省华、潘新华、谭琦、黄毅、蔡德华、曹斌、梁枝荣、毛传福、郎 宁、曾长华、孙淮民、柳林飞、粱希晨、林佩英(女)、张升明、李昱、蔡为明、刘琴、陈国良等组成筹委会。并约请其中三位主持理事会之成立。他们是：
陈 惠 中国食用菌协会副会长，中国食品土畜进出口商会食用菌分会理事长，江苏安惠生物科技有限公司董事长
吴子敬 中国食品土畜进出口商会食用菌分会副理事长，浙江龙泉香菇文化研究会会长
韩省华 中国食用菌协会文化专业委员会副主任委员，杭州华丹农产品有限公司董事长
新成立之理事会将最广泛地吸纳从事食用菌领域科研、生产、文化、贸易，并热心于对台交流的各界人士参加。尤其欢迎全国各食用菌主产地龙头与示范企业、行业管理领导参与，共襄对台菇业友好交流与合作。具体与会事项请见《易菇网》中国菌物学会4月13-15日在杭州召开“2014全国食用菌生态化技术研讨会暨食用菌休闲观光产业发展论坛”通知。凡希望加入“海峡两岸菇业联谊会”活动或希望加入理事会的的请在报名时，简单说明。按会议安排，4月14日晚将举行海峡两岸菇业联谊活动。所有与会人员有意参与该联谊活动的请与筹委会韩省华或会务组联系，筹委会将从中推荐部份理事人选。
为密切两岸联系，熟悉两岸人员交往，届时，“海峡两岸菇业联谊会”(台湾)理事会筹委会，以赖敏男博士为首，并由王国宾先生组团共有20余人参与联谊活动。?
以上诸项尤以理事推荐人选因通联不畅等情，无法一一相约与电告，特借易菇网之一角，敬告诸位新老朋友，欢迎杭州一聚。老朽我年届八十，情系香菇一甲子，将以拙文一束存念！
特此致意
“海峡两岸菇业联谊会”(大陆)首席代表 张寿橙 谨启
2014.3.18日
附：《关于建立海峡两岸菇业联谊会的议定书》
(一九八八年十二月二十七日于福建省武夷山九曲宾馆)
一九八八年八月份，由联合国教科文等组织发起，在香港中文大学召开的第八届国际应用微生物会议期间，来自台湾的国森食用菌类研究所赖敏男博士，蔡秋生先生，黄敏源先生，与来自福建省担任省食用菌技术联合开发总公司副总经理，兼食用菌研究所长的蔡衍山工程师，来自浙江省担任中国食用菌协会理事，龙泉县菇民委员会副主任的张寿橙高级工程师等人，恳切交谈着当前中国大陆和台湾、日本乃至世界香菇业科技发展和贸易趋势。
香菇人工栽培源自浙江省的龙泉、庆元、景宁三县。这三县有以此谋生的菇民15万人。已经有八百年的栽培历史，他们所创造的香菇文化，影响全国，传向日本。日本香菇业的发生和发展，尤其是其“铊目法”，就是建立在这三县菇民所创造的“砍花法”的基础上的。这一点在第八届国际应用微生物会议所发表论文中，已得到肯定。菇业生产在中国、日本、韩国，以及台农业经济中，已占重要地位，尤其是其作为“健康食品”日益受到世界各国人民的喜爱。
台湾香菇生产发展很快，年总产已达干菇2500吨左右，但因新台币升值，已面临劳工费用上各式、成本增加等困难，加上海上走私香菇冲击市场，不少香菇农场经营已受影响。大陆香菇近年以木屑栽培为主，发展很快，总产已超过日本，但因原材料价格上涨，菇质不佳，在国际市场上缺乏竞争力，菇农收益受损。两岸携手合作，振兴中华菇业，就是该次会议暴发的共同主声。这也是每一个炎黄子孙，特别是海峡两岸香菇科技工作者的历史任务。只有将台湾雄厚的资金优势、经营优势、与大陆广阔的地域资源优势、科技优势和较为廉价的劳动力相结合，，形成一种民族优势，香菇业就必然会给两岸人民带来更大的好处。这种共同的心态有可能成为推动未来中华菇业的原动力。
为此，1988年12月下旬，赖敏男博士一行四人接受邀请又专程来大陆考察菇业，商议建立海峡两岸菇业联谊会，经反复磋商，一致同意以下诸点作为联谊会的章程：
1、将“两岸共济、振兴中华菇业”作为本会的宗旨，促进两岸以香菇业为主的食用菌生产和科技的交流与合作。特别是在科技信息、市场信息方面进行直接的紧密联系。在生产、加工、包装、销售等方面相互提供有益的帮助，以求增加两岸菇农的收入，提高我国香菇在国际市场上的竞争力。
2、在科技方面，利用海峡两岸在种质资源和育种手段上的优势，在选育良种方面加强合作；相互交换优良菌种。改良栽培技术，可以直接增加两岸菇农的收入，将采取易地讲学资料交换、实地辅导等形式，作出实际贡献。
3、在香菇类食用菌行为内，遵循两岸公平贸易与合作这一原则。特别是努力促成各自政府开展菇类的直接贸易。在当前要特别建议各自政府研究和制止以不正当手段利用香菇从海上向台湾走私，而使台湾菇业蒙受损害的问题。这也可使各自政府增加菇业贸易的关税收入。
4、本会每一至二年，分别在台湾、福州、杭州以及其它双方认为合适的地方开展学术交流和其它联谊活动。作为民间社团，本联谊活动将以社团形式或个人友谊形式，但必须双方同意始可进行。此项活动在福州、杭州及台湾省的台中新竹食用菌科研和协会等民间机构作为基本场所。台中为国森食用菌类研究所，福州为福建省科技开发公司食用菌研究所；浙江为省食用菌协会和龙泉县菇民委员会。
5、本会每年编印《海峡两岸菇业资料》一册。台湾方面由赖敏男博士担任主编，大陆方面由张寿橙高级工程师担任主编。本资料一般双方各占1/2版面，两岸轮流印刷。力求用繁体字。
6、在国际和两岸香菇类食用菌科研活动中，特别是有关国际会议活动中，加强合作。并以本会宗旨联络海外华人学者，和一切热爱祖国，企望菇业兴旺的朋友，为共同振兴中华菇业作出贡献。
7、凡诚心地、自觉地为促进两岸交流，以振兴中华菇业为已任，具有香菇生产和经营实力的企业家、农场主、科技专家，承认和遵循本章程，承担本会的义务，交纳一定的会费，并经本联谊会总干事介绍，均可加入本会，并自由退出本会。
8、本会为民间社团，其组织经逐步健全后，成立理事会。其活动经费由会员费和个人及团体赞助组成。该项经费用于通讯联系、资料印刷、会务活动等。本会不以盈利为目的，费用收支由理事会定期公布。
9、本会由海峡两岸参加第八届国际应用微生物学术会议的双方一一曾在香港中文大学作第一轮磋商的代表发起，经双方签字后即告成立。大陆方面的总干事为张寿橙高级工程师，台湾方面的总干事为赖敏男博士。
10、本议定书由海峡两岸总干事向各方政府报告备案，力求各自政府的理解支持和大力协助。
台湾方面发起人：赖敏男 蔡秋生 黄敏源 杨寿麟 （签字）
大陆方面发起人：张寿橙 蔡衍山 （签字）
海峡两岸菇业联谊会(大陆)理事会筹委会
