近日，东莞一家3口因食用蘑菇“白毒伞”导致中毒。春夏之交的广东潮湿多雨，野外的蘑菇又大又靓，引得不少市民前往采摘。从2000年至2013年，广东地区有案可查的蘑菇中毒事件共有73起，299人中毒，38人死亡。我市近年来也有一些食用野生蘑菇中毒事件发生。眼下气温逐渐升高，雨季马上到来，野生毒蘑菇生长旺盛。卫生部门提醒，切勿采摘野蘑菇食用，谨防中毒。
毒蘑菇分布在哪？
大多位于山林，隐蔽潮湿的灌木丛与树丛中多见
“从2010年至今，我市共监测到3起毒蘑菇中毒事件，分别在惠城区、惠东县和博罗县，均为一家人同时食用、中毒。”市疾控中心食品监测科主管医师刘素芬说，今年以来我市还没接报过毒蘑菇中毒的事件，同时，今年我市启动了食源性疾病个案监测，当医院医生怀疑患者是因为吃进去的食物导致疾病出现，通过监测网络可以及时向疾控部门报告，如果怀疑为暴发事件，将启动流行病学调查。
在我市，毒蘑菇有哪些种类呢？毒蘑菇分布在哪些区域？
刘素芬介绍，文献记载中在我国的毒蘑菇达180多个品种，能威胁生命的有20多种，剧毒致死的有10余种。“春夏季是毒蘑菇生长旺盛的季节，它的生长环境多种多样，适合隐蔽、潮湿的地方，没有特定的地方，且形态与食用菇相似，没有明显特征。”
市农科所一名专家介绍，蘑菇生长需要一定条件，如多雨季节、低温天气，湿度一般要达到80%至90%，并且周围要有枯枝烂叶等形成有机质，毒蘑菇大多位于山林中，潮湿的灌木丛、树丛中比较多见。
惠州工程职业技术学校教师杨自轩说，据了解，在我市最毒的应该是“白毒伞”，这也是广东毒性最强的蘑菇，它是我国南方的一个特有品种。“只要小小的一株就可以毒死一个成年人。”杨自轩说。民间常说“越是鲜艳的蘑菇就越毒”，那长得朴素的蘑菇是否就可以掉以轻心呢？“完全不是，例如白毒伞，就长得很素雅。”
中毒类型有哪些？
胃肠型中毒最常见，脏器损害型死亡率高
刘素芬介绍，毒蘑菇中毒的临床可以大致分成6个类型：胃肠型、神经精神型、溶血型、实质脏器损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型，最常见的还是胃肠型，主要症状为恶心、呕吐，伴口水过多、流汗，渐渐出现视力模糊、头晕甚至昏迷。“食用了毒蘑菇，潜伏期较短，最快在半小时内会出现症状。”刘素芬说，脏器损害型是毒蘑菇中毒最为凶险的一种类型，病死率可高达90%以上，回天乏术。
记者了解到，剧毒磨菇中有一种鹅膏毒素会有6～12个小时潜伏期，潜伏期过后会表现出一些肠胃炎症状，中毒者会恶心、呕吐、腹痛，一两天后，毒素开始全面侵蚀人体中薄弱的部位，导致肝、肾、心、脑、肺等器官功能衰竭。
中毒后如何自救？
用筷子刺激咽喉壁催吐
用筷子刺激咽喉壁催吐
市中心人民医院急诊内科主任、主任医师王国标介绍，中毒后要学会自救：可以自己用筷子塞到口腔刺激咽喉壁呕吐，或者多喝点水，胃内物增加后再刺激咽喉壁进行呕吐，并尽快到医院就诊。“病人最好将当时食用的蘑菇和呕吐物一并带到医院来，便于医生对症治疗。”
延伸阅读
野菜也不要随便采食
野外的蘑菇不能随便采，山上的野菜也不要随便摘。
刘素芬介绍，植物性中毒有以下分类：本身就有毒，食用后人会中毒的；本身含有毒成分但经过一定加工手段可以去除的；本身没毒但在特定环境下会产生大量的毒素。
还有一种情况是，山区的人有采食有药用功效植物的习惯，如果误食后果难料。“去年，市区下角有一家四口误以为曼陀罗花可以抗癌，自行在野外采摘，然后拿回家煲汤，致全家人中毒。”刘素芬提醒市民，切莫凭借外形或经验判断野生植物可否食用；有的与可食用植物十分相似，但实际上全然不同；有的虽然有一定药效，但是没经过特殊加工处理而食用却会中毒。
