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    张树庭教授专访:小蘑菇大家庭


    【发布日期】:2014-05-24  【来源】:易菇网  【作者】:刘琴

           小小蘑菇已经聚集了多少人、多少品种,而且主要的产品已经实现了工业化,比如木腐菌的金针菇杏鲍菇等蘑菇的发展形势那是以一种“蛙跳”式的速度在前进。
           小蘑菇带动经济增长,提高国际地位。过去只是地方政府比较重视食用菌生产,比如福建的很多县市都成立了食用菌办公室,那时我就建议他们从出口罐头里面抽取百分之零点几的利润作为研究经费,我这个主张是源于台湾出口香蕉的经验。那时台湾出口香蕉很多,挣了很多外汇,当时有一个教授就提议从出口码头的香蕉抽取一点费用成立香蕉研究所,政府一分钱也不用出。当时第一任的福建省食用菌办公室主任是一位在任的副省长,因而福建省的食用菌产业发展很快。现在政府重视的程度是越来越大,中国农业部及其他部委现在每年有很多的固定经费支助食用菌的研究及开发,带动全国各地的食用菌科研及产业的发展,小小的蘑菇影响多大。
           我七次到浙江庆元,这是中国境内我去得最多的地方。上世纪八十年代初,我第一次去的时候,街边的小朋友就一直在高呼着“欢迎欢迎”,孩子们身上的衣服是补丁打补丁,那时全县只有一个面包车,一个北京吉普,但是现在到庆元去看看,有多少豪华的车辆。小小蘑菇给整个县域经济的发展带来了新的活力及生命力,人民生活安定,幸福指数上升,市民的衣着打扮与国外同步,思想观念也非常超前,整个庆元县的领导都在围绕着如何利用这一小蘑菇带动大产业谋划新的文章而努力工作。因为这只小蘑菇带动了餐饮、酒店、冷链、运输以及与食用菌配套生产的各个方面,由此还衍生了许多新兴行业。现在看看龙泉、庆元、景宁等地政府都是非常重视食用菌产业发展,有的县40%的税收来源于食用菌产业。 
           九十年代初,我在庆元组织了一次国际香菇研讨会,那是我们中国县级机构举办的第一个食用菌国际会议,这次会议开得很成功,有30多个国家和地区的人员参加,从那以后,国际上再没有“香菇栽培技术发源于日本”的说法了。所以说小蘑菇融合在这个国际大家庭中,会以确凿的历史事实争取到国际尊严,取得还原历史本来面目的最后胜利。
           小蘑菇人才济济成就大产业。根据中国食用菌协会的数据显示,中国的产量已经是2800万吨,这个数据占世界的85%以上;根据联合国粮农组的数据,中国也占了65%,不管是65%还是85%,中国现在已经是一个食用菌大国,这是国际同仁不可否认的。今年三月尾,我曾去过江苏的丹阳江南生物科技有限公司,这是国内一个最大的草菇生产基地,企业把菌种卖给老百姓,教给老百姓配方种栽,让他们自己进行管理出菇;另外企业还每天生产38吨的金针菇;后来到上海光明森源生物科技有限公司,该企业一个新厂房每天生产金针菇80吨,另一个生产60吨,现在每天有140吨的产量;雪榕生物公司全国的工厂加起来每天产200多吨,你看这些小蘑菇是不是挑起了中国食用菌产业大国的重任?
    现在是大国,但还不是强国,我相信不久的将来,中国很快就会成为食用菌大而强的国家。 因为中国现在有食用菌研究生约600多人,全世界加起来也没有这么多行业的研究生,科技人员约3000多人,本专业的在校大学生也有几千人,菇农已超过4000万,真可谓是人才济济,小小蘑菇吸引了这么一大批的科技人才及年轻学子,他们因蘑菇又组成了一个研发创新的大家庭,这是多么令人兴奋的事情啊。 
     
     
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