我市目前共有三万多户农民从事食用菌生产，食用菌年产量近十一万吨，产值达三亿元，走在了全省前列。日前，部分食用菌方面的专家、学者以及企业负责人共聚一堂，为我市打造食用菌强势产业开出了良方――
食用菌所用的栽培料主要以秸秆、树叶、锯沫等废弃物为主，可变废为宝，被称为循环农业中的“朝阳产业”。近年来，我市食用菌的发展势头十分迅猛，全市共有75个乡镇的37294户农民从事食用菌生产，其中白灵菇的产销量目前居全省第一位。据统计资料显示，2005年全市食用菌总投料量达12．3万吨，从事食用菌种植的农民户均增收8151元，食用菌已成为我市农民增收致富的新亮点。
我市食用菌的规模优势已经凸显，如何再添一把劲把规模优势变为产业优势？日前，市经济作物技术推广站召集部分食用菌方面的专家、学者以及企业负责人，对我市食用菌发展的形势、走向及承担的市场风险进行了研讨和论证，并从五个方面就如何把食用菌打造成一个强势产业进行了产业指导。
指导一：扩大平菇、木耳等常规品种的发展规模。平菇、木耳等常规品种具有生产成本低、技术要求低等特点，主要面对的是中低收入的消费群体，市场容量很大。据调查，近年来，食用菌常规品种市场价格一直波动不大，我市种植食用菌常规品种的菇农收入都很稳定。另外，从市场的需求来看，食用菌常规品种仍呈逐年上升的趋势。专家建议菇农可适当扩大食用菌常规品种的种植规模，力争在我市形成一个干鲜常规菇类的生产、销售集散地。
指导二：加快双孢菇、香菇的发展速度。由于双孢菇、香菇质嫩味鲜，同时兼有医疗保健功效，近年来不仅国内市场需求量大，而且出口量也逐年增加，价格一直稳中有升。据对我市菇农的调查，凡从事双孢菇、香菇种植的菇农经济效益近年来一直是芝麻开花―――节节高。专家建议菇农在有技术保障的前提下可扩大双孢菇、香菇的生产，有条件的还可在品种的保鲜和深加工方面作文章，拉长这类品种的产业链条。
指导三：保持白灵菇的稳定生产。去年，由于濮阳、商丘、开封等地盲目扩大生产规模，导致白灵菇的价格暴跌，严重挫伤了菇农的积极性。我市由于有4家白灵菇深加工企业及时消化了本地鲜品白灵菇500吨，使白灵菇的价格保持了相对稳定，菇农并没有受到损失。据了解，今年由于以上几个城市菇农种植白灵菇的信心指数下降，种植面积锐减，因此今年对我市白灵菇生产既是机遇也是挑战。专家建议菇农可低谷跟进，适度扩大白灵菇的种植规模，以满足市场供应。
指导四：大力发展反季节食用菌生产。由于种植反季节食用菌有一定难度，且费用较高，因此菇农种植的积极性并不高。据市场调查，反季节食用菌的市场需求量较大，不仅货源紧张，而且价格较平常高出2倍或3倍。种植反季节食用菌不仅销路不愁，而且经济效益十分可观。专家建议菇农可选择适应反季节种植的杏鲍菇、鸡腿菇、金针菇等品种，有效利用塑料大棚、窑洞以及防空洞等设施，大力发展反季节食用菌产品，形成反季节生产食用菌的规模效应。
指导五：提高食用菌种植的组织化程度。我市应出台政策对食用菌专业合作组织和深加工企业加以扶持，以此拉长食用菌种植、销售的产业链条，解决目前我市食用菌组织程度低、市场反映不灵敏等方面的问题。同时，针对我市食用菌种植品种单一、珍稀菇类少的现状，有关部门应立足市场需求，引进推广食用菌新品种、新技术，促进我市食用菌产业上档升级，使其成为我市农民增收致富的一个支柱产业。
