中国食用菌产量已占世界七成以上，成为世界第一大食用菌生产国。新近在沪举行的中国菇粮时代高峰论坛上，中国食用菌协会相关负责人表示，在相关标准、精加工程度、市场销售“最后一公里”等方面，中国食用菌产业“大而不强”问题依然存在。
相关资料显示，中国食用菌产量去年已超3000万吨，在世界总产量中占到70％以上。中国食用菌协会秘书长何海龙说，中国生产的食用菌，品种多、质量好。就生产规模而论，食用菌已是中国继粮食等之后的第六大农业品种。不过，就总体生产而言，相关的标准还不够完善，需要进一步修订。在精加工程度上，还应进一步提高。
解决“大而不强”问题，需要市场的倒逼力。上海农科院副院长谭琦等专家认为，国内食用菌技术研发和生产的潜力还有较大的空间，但往往受制于市场结构的约束。中国人喜欢吃菇，也知道菇的价值。但反映在食物结构和市场结构上，总体还比较单一，在规模化和细分化上“还有很多文章好做”。“一荤一素一菇”应该是比较合理的食物结构。
一些业内人士提出，国内食用菌销售市场在“最后一公里”上也存在着“大而不强”问题，也就是销售落脚点尚未完全进入社区这一层面。“这一点，要向阿里巴巴等成功的电商学习，互联网思维的关键就是打通线上线下的关节，把销售网织到消费者的身边。”国内主要食用菌生产企业之一的大山合集团负责人毛传福认为。目前，一些食用菌企业已在尝试020（线上线下结合）的商业模式，并以社区销售点作为“最后一公里”的“收脚点”。
