2013年云南省食用菌产业以党的十八大精神为指导，认真贯彻落实省委第九次党代会和省委农村工作会议精神，坚持“产业兴省、产业强省、产业富省”发展战略，按照“规模化生产、市场化引导、集约化经营、标准化管理、集群化发展”的要求，扎实推进食用菌产业发展，努力使食用菌产业成为云南高原特色农业的重要组成部分，成为山区农民增收的重要来源。
一、主要特点和工作成效
（一）食用菌总量持续增长。据不完全统计，2013年全省食用菌总产量达31万吨，较上年增长42.9%，产值80.4亿元，增长34%。其中：野生食用菌产量7万吨，产值57.4亿元，分别较上年增长16.7%、29.3%。栽培菌产量24万吨，产值23亿元，分别增长52.9%、34%。全年实现销售收入85亿元，增长23%。
（二）外贸出口呈现下滑。据省商务厅从海关统计数据：2013年全省食用菌出口12212.7吨，较同期下降14.9 %，创汇12342万美元，下降5.7%。其中松茸出口781吨，创汇4058万美元，分别下降18.9%、16.4%，牛肝菌出口7708吨，创汇5921万美元，分别下降15.6%、11.2%。而以栽培菌为主的干香菇则势头较好，出口量808.7吨、创汇1314万美元，量和值分别增长1.95倍、2.76倍。一直以来，我省商务、进出口检验检疫、质检、海关等部门联手企业应对出口，但由于欧盟经济持续不振、人民币外升内贬、国家出口退税政策取消、企业成本上升等多种因素影响，导致我省以大宗野生食用菌为主的外贸出口继去年增速放缓之后出现下跌。
（三）政策引导，产业规模日益壮大。在省委、省政府明确提出2013年为“产业建设年”，将食用菌等10大单品作为高原特色农产品培育，加快单体企业实现亿元发展思路以来，各级各部门加强协调配合，按照政策引导、科技支撑、企业主导、供销主抓联动发展方式，涌现了一批食用菌产值亿元县、亿元企业。以基地为带动、龙头为示范、专业合作社跟进配合发展的格局初步形成，产业发展逐步标准化、规模化、集群化，实现了品种多元、企业发展形式多元。如曲靖陆良县山岔子建立5个基地共520多个大棚，以支部+企业（专业合作社）+基地+农户运作模式，提供产前、产中、产后等系列化服务， 500多村民纯收入的40%均来源于食用菌种植收入，基本形成支柱产业。全县以马街、山岔河镇为栽培重点，实现了总种植面积180多万平方米，产量9万吨，产值2.7亿元发展规模。曲靖、保山、楚雄、大理等栽培菌已形成一定规模，区域化发展优势明显。昆明、玉溪、楚雄、大理、迪庆等所在部分县（区）以野生菌资源加工出口食用菌产值已达亿元以上，形成了云南野生菌加工、出口贸易中心。以云南凯森、易门丛山、楚雄宏桂、祥云县龙云经贸、品味经贸、辰宇经贸及丽江中源绿色食品等为代表的野生食用菌企业产值已上亿元。全省野生菌加工品种已由速冻、干片、盐渍向即食品、罐头、调味品等多元化方向转变，栽培菌也由过去以平菇、香菇、金针菇等少量品种向黑木耳、茶树菇、杏鲍菇、姬腿菇、姬松茸、白灵菇等及人工驯化后的灵芝、金耳、羊肚菌、试种块菌等多品种转变。云南立体气候优势和生物多样化特征奠定了食用菌产业特色化、规模化发展的基础。
（四）项目推动，龙头企业示范带动作用明显。2009年以来，省政府已连续5年投入5000万元（每年1000万元）财政专项资金支持重点食用菌企业进行市场开拓、科技研发、基础设施建设等，主产地州（市）政府、各级有关部门也整合部分专项资金支持产业提质发展。截止2013年共支持了200余户企业并撬动社会资本5亿多元投入食用菌产业。经过近几年的培育，一批具有一定规模和经济实力的食用菌企业（专业合作社）示范作用明显，成为发展县域经济的骨干、农民致富的领路人。据2013年7月省供销社食用菌产业办对15个州市40户企业（专业合作社）随机抽样，其中有25户企业固定资产在500万元以上，占总户数的62.5%，有27户企业生产加工值达到1000万元以上，占总户数的67.5%。全省生产（加工）产值上千万元企业约60户以上。有着12年创立历史的丽江得一食品有限公司通过“公司+基地+农户+订单+标准+合同”模式实现了滚动发展，迄今拥有以云南特色食用菌、果蔬等为主的三条农产品现代化生产线，注册了“雪山农场”云南省著名商标，年实现生产总值14000万元，出口500万美元，资产规模8000多万元。楚雄锦翔公司在政府鼎力支持下，建立食用菌种植基地1014亩，已种植香菇689亩，产值3000多万元，还带动当地搬迁移民259户实现种植收入500多万元。通过找准食用菌种植这条路子，政府也解决了移民搬得出、稳得住的问题，实现了多赢。
