2006年12月22日，冬至。一个原本十分普通的日子，因为有了大连市食用菌协会的成立而变得别具纪念意义。
大连金沃集团，作为辽宁省农业产业化重点龙头企业、大连市惟一的优质食用菌科技示范基地，目前食用菌的生产、加工和出口是公司的支柱产业之一：年种植量达500万袋，产值450万元；年加工量5000吨，产值4500万元，合计产值4950万元，并计划于2008年基本建成产值超亿元的食用菌生态系统，发展食用菌循环经济。
为了推动大连市食用菌产业的快速发展，作为行业龙头老大的金沃集团，经过六个多月的精心筹备，成功携手庄河市食用菌协会、大连市农科院等30多家单位，联手发起成立了大连市食用菌协会。
辽宁出入境检验检疫局、大连市民政局、大连市农委等相关领导出席了成立大会，并作了指导性发言。
会上，审议通过了《大连市食用菌协会章程》，选举产生了协会理事单位和第一届领导班子，并一致推举金沃集团董事长张明柱，作为大连市食用菌协会的第一任会长，任期五年。
新组建的大连市食用菌协会，将致力于搭建菇农与国内外市场经营交易的平台，成为企业、菇农与市场之间的桥梁和纽带，促进我市食用菌产业的健康、快速和可持续发展，使食用菌行业真正成为大连市农业和农村经济的增长点。
食用菌是我国人民喜爱的传统副食品之一，早在800多年前的宋朝，浙江一带就有栽培香菇的记载。食用菌是指可供人类食用的大型真菌，属异养型生物，以腐生或寄生存活，靠分解外界的有机物获得营养而生长。食用菌的种类主要分为“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等，具有较高的食用价值，它含有丰富的蛋白质和较低的脂肪，以及人体必需的多种氨基酸、矿物质和维生素，同时还具有较高的食疗价值，可以调节免疫功能、降低胆固醇和血糖、清热解毒、保肝润肺。因此，专家们认为食用菌的营养价值达到了“植物性食品的顶峰”，并预言它将成为21世纪人类食物的重要来源。
全世界食用菌共约有500多种，中国见于报道的近350种，迄今人工栽培的仅20多种。随着食用菌产业的不断发展，2005年全国食用菌产量已达1334万吨，占世界总产量的75％左右，年产值超过500亿元，是名副其实的世界第一食用菌生产大国和出口大国。
食用菌产业是近年来在我国飞速发展起来的朝阳产业，同时也是带动和促进社会主义新农村建设的高效生态农业产业。食用菌在全国很多市县已经成为农业增效、农民增收的好项目，短短几年，在我国造就了几万个百万富翁即是明证，产业发展的前景十分美好：第一，它营养丰富；第二，它能起保健作用，被称为健康食品；第三，食用菌是一个劳动密集型的产业，很适合我们的国情。
就大连市而言，有一定规模的食用菌种植及开发单位就有近50家，其中庄河塔岭是全国著名的滑子蘑之乡，有着20多年的种植历史，菇农达10万户，产量占全国总量的35%。
虽然，我市的食用菌发展比较有竞争力，但不可否认，我市的食用菌行业中还存在着一些弊端：①生产规模小而分散，生产技术很难规范，“农残”问题依然严峻；②菌种混杂、退化，缺乏新菌种、产品质量也难以保证；③食用菌多为原料性、大包装产品，档次低、价格低、产品附加值低；④食用菌流通市场比较混乱，缺乏有效的协调措施。为了争取客户，一些生产经营企业竞相压价、无序竞争，使得进口商有机可乘，不仅肥水外流，而且还会导致该商品随国外反倾销制裁的风险。
面临以上的种种问题，要想把我市的食用菌行业发展起来并且做强做大，加强行业自律、规范经营秩序、成立食用菌协会已是大势所趋，而这，也是所有食用菌从业人员的共同愿望。 （李 良）
