要点提示：2006年，中国香菇好运来。一方面香菇栽培量逐步增大，一方面市场价格平稳上升。在输日香菇遭遇技术壁垒后，不仅有效地提升了菇品质量，而且有效地促进与扩大了内销市场，特别是香菇价格已从出口导向型转向内销主导型。香菇出口也从输日为主逐步转向扩展欧美市场。
连日来，记者一路从庆元、龙泉、云和过来，在公路旁都可以看到这么一个景象：一个个自发形成的鲜香菇交易市场十分火热，鲜菇交易价格保持在每公斤10元左右。中国香菇联合会副会长、中国香菇出口协调组顾问张寿橙先生乐呵呵地说：“想不到菇价比去年初上升了一倍，市价仍然坚挺。”
去年初，张寿橙先生对全国香菇市场进行过调查分析，并对2006年的香菇市场大胆地作了预测，认为香菇产业步入复苏阶段，香菇价格走势看好，希望菇农适度扩大生产规模，存菇待涨。入冬以来，香菇价格果然不出所料，出现了稳步上升。
在龙泉香菇市场内的绿谷山珍批发零售部里，挤满了各地菇商。龙泉晨光食品有限公司经理叶桂花告诉记者，今年龙泉香菇、黑木耳价格上扬幅度之大是前所未有的。从2006年下半年以来，干菇、干黑木耳价格比2005年上半年上涨了一倍，就是较为普通的干香菇都在每公斤70元以上。
石达石乡经销户项礼根一边忙着采购，一边说，龙泉的香菇质量是顶呱呱的，甚至连菇脚都很好销，深受全国各地客商的青睐。去年一年，他已销售15万多公斤的干菇，主要是运往全国各地经销点。据了解，2006年龙泉的干菇内销量首次高于出口量。
去冬以来，全国普遍出现的香菇、黑木耳持续高价位走势的局面，究竟是什么原因形成的？张寿橙先生通过对全国各地市场信息了解分析后认为，2006年香菇栽培总量和总产量比上年增长20％左右，预计达到90600多吨，但各地并未出现盲目扩大生产的局面。此外，去年由于遭遇日本《肯定列表》的技术壁垒，反而促使国内菇农下决心改进与提升香菇栽培环境质量，菇品品质进一步得到了市场认可。因此，菇价一路攀升，并能够保持平稳增长。
“2006年，是中国香菇的历史转折期。可以肯定地说，中国香菇已经完全摆脱了依赖出口的格局。香菇价格也从出口导向型转变为内销主导型。”张先生坦然地说，香菇内销市场越来越成熟，消费稳步上升，已成为主导世界市场的中坚力量。
在香菇出口方面也出现了新的转机，可以说，东方不亮西方亮。在输日香菇受到阻力后，各地商家纷纷寻找新的出口市场。龙泉市龙南乡往年7至9月夏秋新菇都是发往日本，去年下半年开始改销欧洲的荷兰、法国、丹麦等地，许多出口商转向开辟北美和欧洲市场。
今后香菇市价走势会发生起伏波动吗？张先生分析说，在元旦至春节期间，香菇消费量还将增加，菇价依然持续坚挺。今年3、4月份，可能会有所波动，但总的趋势不会有太大的改变。
