听说黄岩区宁溪镇岭下村村民顾士达栽培食用菌效益好，近日笔者特地前去采访。顾士达住柔极岭下，菇棚就建在屋前不远的田间。他今年刚“知天命”，子女均已成家立业，家中只有他和老伴俩。知道了笔者的来意，他一边领着笔者参观菇棚，一边滔滔不绝地讲起他栽培食用菌的经验来。
辩证看待问题
顾士达1994年开始栽培食用菌。当时政府大力宣传发动栽培食用菌，黄岩西部山区农民纷纷响应，岭下村200多户村民家家栽培食用菌。由于面积大、产量高、销路窄，造成了食用菌滞销。顾士达至今还难以忘记，当时金针菇每公斤售价仅3角，他骑车挨村挨户叫卖，喊破了喉咙也没人买。细细一算，一年下来花钱倒贴了工夫，于是他毅然决定放弃栽培食用菌。
“大火烧起满天红，熄了断火种，因售价低，栽培难，过了两年，食用菌宁溪就没人敢栽培了。”顾士达告诉笔者，必须辩证地看问题，“我当时坐下来仔细想了想，食用菌味美，兼有营养丰富，增加智力、保健等作用，如果栽培户少，就是宁溪当地也长期会有市场。于是，1998年下半年我又重操旧业。”这下，顾士达一点也不敢马虎了。他买来《食用菌栽培》等科技书籍，一边刻苦学习，一边照着书本的知识配料、装袋、灭菌、接种、出菇、采收。尤其是大棚管理时间长，他特别重视摸索，逐渐积累了系统经验。10月份开始前期管理，他牢牢把握菌种埋土栽培后的保温、保湿、换气等关键程序；11月份进入产菇期，他一面注意适时采收，一面进行通风保湿，保持棚内昼夜温差适当，不断促进幼菇繁殖生长；12月至次年2月是低温期，他重视做好保温工作；3至5月气温转高，他重视做好通气降温，防止杂菌污染，控制病虫害发生等工作。由于管护得好，他的菇床长期长着大大小小密密麻麻的香菇，产量高，质量佳，效益也好。
全面把握信息
顾士达非常重视市场行情，他眼观六路，对所在区域农户栽培食用菌的规模、市场价格的高低均了如指掌。他每年修订栽培计划，和宁溪的另两户菇农交流，人家计划栽培多些，他就相应少些；他们少些，他就相应多些。同时，他对畅销的食用菌多栽培，反之就少些栽培。今年他栽培香菇0.6亩、平菇0.5亩、金针菇0.2亩，而鸡脚菇、鸡菇仅各0.1亩。另外，他还对市场周边各地农村的人口、庙会及嫁娶日子一清二楚，以便供应市场满足群众需求。顾士达的妻子陶雪勤每天销售食用菌，看她有时运去多些，有时运去少些，但同样都是不到半天就销空回家，人们感到很奇怪。当然，如果知道顾士达如此了解行情也就不足为奇了。
顾士达告诉笔者，他以前都向黄岩冷冻厂购买菌种，随着不断实践，现在自己已经能制出高质量的菌种了。栽培食用菌，除偶尔雇工帮忙，一般均靠自己夫妻俩。现在香菇每公斤售价10元，除节日或庙会外，他一般每天保持100多公斤上市，一年下来总有7万多元收入。笔者一边听老顾介绍，一边看着生机勃勃的菇床，仿佛看见小香菇是一枚枚硬币，大香菇变成了一张张、一叠叠的钞票……
