这几天，大邑县韩场镇食用菌协会的理事长吴耀昌和其他几个食用菌种植营销大户都兴致勃勃地四处筹钱准备建工厂式菇房，进行标准化种菇。韩场镇是大邑县有名的“蘑菇之乡”，20多年来食用菌产业已经发展成熟，大部分群众依靠种植经营蘑菇脱贫致富。随着20多年食用菌发展的积累，其制约因素也越来越明显，而国际市场的需求逐步递增，面对机遇与隐忧，当地政府居安思危，与龙头企业一起联手探索食用菌种植新方式，搞标准化种菇，工厂式栽培，力求以更好的品质更大的产量冲进国际市场。
市场广阔 今年收购价创新高
一提到蘑菇，韩场镇食用菌种植户没有不笑欢了的。“今年大邑食用菌收购价达到了每公斤8元钱，在同等品质中价格略低于福建，但比国内其他地方的价格都高。这是韩场镇种植食用菌20年来的最高价。”该镇镇长介绍。
据介绍，近20年来，韩场镇大规模地种植食用菌，目前种植面积约5000亩。在2004年之前，食用菌价格通常是在每公斤两元多徘徊。自2004年四川兰田食品有限公司在此建成投产前后，价格节节攀升，三年翻了两番，今年更是达到了高峰，比去年同期每公斤上涨3元。
据悉，去年我国双孢蘑菇产量达160万吨，占世界产量的60%以上，而出口只有40万吨。随着兰田公司等食用菌加工出口企业取得自主出口经营权和去年、今年连续两年享受美国的“零关税”上岸政策，以及2008年欧盟和加拿大取消配额限制，预计我国的蘑菇出口量将以每年15%以上的速度递增。
传统栽培 产业发展受到制约
良好的国际市场形势给了大邑韩场极大的鼓舞，而与此同时，自身食用菌发展的隐忧也困扰着当地政府。通过20多年的传统露地栽培或者大棚栽培方式，对于土地过分依赖的制约因素已经越来越明显。不同的地块上轮种出的蘑菇品质不及最初种出的品质好，并且受自然条件制约较大，产量水平不稳定。土地的制约使种植面积发展不够，管理粗放，鲜菇原料不足。以兰田为例，其食用菌年加工能力是5万吨，而在与其他一些加工厂竞争购进鲜菇后根本不够全年全线生产，现在每年只有一半的时间在进行蘑菇罐头生产。
传统的栽培方式严重制约了龙头企业生产发展需要，已经不适应发展现代农业的要求。在与科研院所、龙头企业多方共同研究，并赴食用菌大省福建观摩学习后，当地政府开始探索食用菌种植的新方式，即建立永久性菇房，进行标准化种植，工厂式栽培。
标准化种菇 品质产量实现飞跃
“建这30个标准化菇房已经投入80万了，栽种时再投入一些，共需近百万元，五六月份就可以开始栽种草菇赚钱了。除去政府的补贴，估计一两年可以收回投资。”该镇“第一个吃螃蟹的人”村民李俊江建起了该镇第一批标准化菇房。记者注意到，这些“蘑菇工厂”外表看去就是一幢幢砖砌小楼，墙体周围分布有通风口。每个占地100余平方米，内部搭满了六七层细密的竹架。
据了解，蘑菇工厂里的标准化种菇主要是采取控制温度湿度等，利用二次发酵技术种出高品质高产量的蘑菇，而这种技术在传统大棚种植里难以达到好的效果。一个工厂式菇房可以用20年，一个占地120平方米的菇房种植面积相当于占地一亩大棚蘑菇种植面积，而产量是一亩大棚蘑菇的两倍。并且，比起大棚蘑菇只能种一季蘑菇，工厂式菇房可以种两季，而且还可以利用5月至8月期间，种植一两批草菇。保守估计，一个工厂式菇房一年除去种植成本至少可赚1.6万至2万元。
据悉，为了鼓励建设工厂式菇房，推行标准化种菇，大邑县决定采取专项补贴、财政贴息、技术保障、业主经营的方式推进。拟对当地群众建设工厂式菇房每个补贴5000元，并由兰田公司等龙头企业担保申请贷款，并以高薪水聘请福建的种植能手作技术员亲临指导。
