易菇网讯：近日，知名休闲熟卤制品深加工品牌企业“周黑鸭”推出新品卤香菇，收获好评，网友纷纷点赞称其“Q弹弹牙好吃极了！”。易菇网工作人员满怀食用菌情节也进店购买享用，Q弹微辣，着实美味，店员称该香菇品种卤味在80、90后的白领、学生族间最受欢迎。
周黑鸭作为特色品牌，在消费者心目中享有极高的美誉度和知名度，短短几年在大半个中国发展数百家连锁门店，其企业自有经营之道。而纵观食用菌产品消费，多数走传统市场作为干鲜菇品销售，低附加值限制了整个产业的发展，而在周黑鸭店内销售的深加工后的卤香菇，200克左右售价近10元，利润远超传统香菇销售模式。
近几年，也不乏食用菌同行勇于开发深加工产品的，但多数对公众市场影响有限，停留在圈子内和少数走礼品市场。在此背景下，笔者认为，食用菌从业者依托具有消费口碑的公众品牌开发食用菌产品是未来可以探索的市场渠道，如江中集团推出的猴菇饼干，无疑为猴头菇市场给予了极大的推动力量，甚至出现一些仿冒和其他品牌对同类产品的“抄袭”。因此，与其关起门来搞研发，不如利用具有市场渠道、品牌和研发实力的企业去开发新的产品，最终上市的产品也不仅仅是该品牌公司的某一种商品，一定也会带动一些次品牌或同类产品的市场供给，或许未来像绝味、精武、小胡鸭、汉味等周黑鸭同类食品企业也会加入卤香菇，甚至在普通菜场的卤菜摊也会出现，最终形成一种流行。相对食用菌同行苦苦研发再苦苦找市场进行推广，用该种途径更为得力，食用菌产品深加工之路任重道远。
