古田县素有“中国食用菌之都”之美誉，是全国食用菌产业链条最全、专业分工最细、种植品种最全、生产规模最大、科技创新最强、销售市场最广的基地县。全县已开发种植食用菌品种36个，其中银耳、茶树菇、香菇、猴头菇、黑木耳为主栽品种，全县食用菌年产量75万吨(鲜品)，产业总产值近百亿元，其中银耳年产量29万吨，占世界总产量的90%以上。其产品不仅畅销全国各地，还打入了日本、东南亚、欧洲、美洲等数十个国家和地区，产销率达98%以上。
目前，古田县已建立健全食用菌产业组织保障体系、标准化体系、企业质量安全控制体系、风险预警与快速反应体系、技术服务支撑体系、农业化学投入品控制体系、疫情疫病监测体系、品牌文化诚信建设体系。古田是中国食用菌之都，食用菌产量居全国首位。2015年1-2月，经宁德检验检疫局检验出口食用菌222批、1638.09吨、2941.54万美元，同比分别增长57%、70%、89%，创同期历史新高，实现新年首两月开门红。记者了解到，今年食用菌出口三大品种全面增长。干黑木耳、干香菇、干白木耳三大品种出口额分别达1528万美元、946万美元、351万美元，比增108%、59%、200%。越南、泰国、马来西亚、韩国传统市场出口额分别733万美元、699万美元、291万美元、129万美元，比增299%、507.69%、100%、106%;德国、法国等欧盟市场实现零的突破。同时，“回流”企业成为出口新增长极。福建三友、屏南锦丰等企业回归本地生产出口，1-2月出口额达千万美元，约占辖区食用菌出口总额的三分之一。据介绍，宁德检验检疫局推进“产区政府负责、企业质量把关、检验检疫监管、相关部门协作、行业部门协调”的食用菌区域化管理体系建立，借助示范区建设推动“中国食用菌之都”转型升级。
古田县位于福建省中北部，总面积2385平方公里，人口43万，历史悠久，山清水秀，物华天宝，人杰地灵。境内有与海上女神妈祖齐名的陆上女神陈靖姑及其祖殿临水宫、南宋理学宗师朱熹讲学的蓝田书院、连任九届中国佛教协会领袖圆瑛大师及其任住持的千年古刹极乐寺、福建省最大的人工湖国家3A级风景区翠屏湖等名胜古迹。从隋大业年间种植香菇开始，勤劳智慧的古田人艰苦创业，经历风雨，一往无前，在食用菌的“王国”里创造了一个个令人自豪的菌业传奇，走出了一条古田特色的发展路子，使古田成为了全国产业链条全、专业分工细、种植品种齐、生产规模大、科技创新强、销售市场广、宣传品牌响的“中国食用菌之都”，也因此造就了一批土生土长的“古田专家”和走南闯北的“古田商帮”，形成了“哪里有食用菌，哪里就有古田人;哪里需要食用菌，食用菌就送到哪里”的发展格局，推动了全国食用菌产业蓬勃发展，使银耳、竹荪等昔日宫廷宴品，成为普通百姓餐桌上的美味佳肴。
