近年来，平泉县委、县政府充分利用本地气候和生态资源优势，把人工栽培食用菌作为农民脱贫致富的特色产业来抓，30余年不懈打造一个品牌产业，坚持“质量立菌、科技兴菌、龙头强菌、市场活菌、文化旺菌”发展战略，推动平泉市食用菌产业发展。
截止2015年，已发展中国北方错季香菇，正季滑子菇、双孢菇、平菇、黑木耳、灵芝，周年化杏鲍菇、北虫草等8个主栽品种，有3.5万户农民投入该产业，栽培面积5.5万亩，生产规模达到5亿袋，产量50万吨，培育壮大了森源、润隆、瀑河源等生产加工省级龙头企业4家，市级龙头企业4家，国外企业1家，年加工销售能力达到10万吨，产品主要以干、鲜、腌、冻、加工品5种形式销往美国、日本、韩国、泰国、澳大利亚等国外12个国家、地区和国内23个大中城市，全县共投入产业扶贫资金1亿多元,累计实现52个贫困村出列,8万贫困人口脱贫。从业人员达到10万人，注册食用菌专业合作社、工商户754家，建成菌种厂15家，拥有保鲜库1200座、烘干设备1200余套。该产业链产值达50亿元，为农民提供人均纯收入达3400元，占全县农民人均纯收入的43%以上。
现在，食用菌已经成为全县最具优势特色、辐射带动能力最强、农民从中受益最多、国内外影响最大的富民强县支柱产业，辐射带动周边6个省区20余个市县发展食用菌生产，已建成“中国第一，世界一流”的中华菌文化博览中心和占地200亩的中国北方食用菌交易市场一处，“平泉香菇”、“平泉滑子菇”获得了农业部颁发的“国家农产品地理标志认证”，并被国家质检总局批准为全国生态原产地保护产品，连续5年被国家质检总局评为“国家级出口食用菌质量安全示范区”，赢得了“2016年度中国食用菌行业最具投资价值产地县”殊荣。获得了“中国食用菌之乡”等80余项荣誉称号。
