夏日的清晨，人们在晨光和声声蝉鸣中苏醒。对于大多数农民来说，要赶紧起床喂鸡、喂猪，下地开始一天的劳作。但对于永川区何埂镇狮子村的村民而言，却是另一番景象：村民穿上工作服，走向上发食用菌公司，开始一天的工作。上班、拿分红、住楼房、开厂创业，随着永川食用菌产业日渐兴盛，当地村民过上了真正的城市生活。
“小城‘菇’事多，充满喜和乐。”在永川圣水湖现代农业园区，有全市最大的食用菌生产基地。2016年生产食用菌1亿袋，产量5万吨，占全市总产量的70%。这是永川大力推进农业供给侧改革的成果。通过调结构、转方式、促创新“三招”措施，短短5年，永川食用菌产业就实现了从无到有、从小到大的跨越式发展，成为全国“食用菌之乡”。
去年年初，习近平总书记在视察重庆时指出，重庆集大城市、大农村、大山区、大库区于一体，协调发展任务繁重。要促进城乡区域协调发展，促进新型工业化、信息化、城镇化、农业现代化同步发展，在加强薄弱领域中增强发展后劲，着力形成平衡发展结构，不断增强发展整体性。
永川认真落实习近平总书记的要求，通过农业供给侧改革，农村成了现代化的产业园，农民多渠道增加收入，农民成为了一种令人羡慕的身份。
村民变工人
既是员工又是老板 一年收入10万元
腐木堆、稻草棚，再裹上一层厚厚的黑毯布，就成了蘑菇生长的“寄居地”。“以前蘑菇靠天生长，产量少不说，价格还高得很。”16日，在上发食用菌公司蘑菇棚外，狮子村村民冯世秀表示，“现在种蘑菇的环境可是大变样了。”
走进上发食用菌公司，发现白色的大棚一个接一个，棚上还开了蓝色的小窗。冯世秀说，天气热，打开一扇小窗，可以通风散气，或用制冷机制冷。天气冷，大型蒸汽锅炉会烧水向各个菇房输送水汽，用来保持温度。在现代化的车间内，冯世秀蹲在地上，从最底面一层开始，挨个给它们“体检”。她的工作是挑选出个大饱满的秀珍菇，送去下一个分拣环节。
在这里，冯世秀不是单一地赚取务工收入，她同时也是一个小老板。依托上发食用菌公司这家龙头企业，冯家流转了3.5亩土地给上发公司，自己还留了2亩地，搭棚建起了一家小型食用菌种植场。按照协议的模式，由上发食用菌公司统一制作菌种，负责技术管理、后期销售，冯家只负责日常操作。另外，国家给予企业的财政补助，冯世秀还成为“股东”，每年都“旱涝保收”地获得固定分红。
“以前家里主要靠种粮食收入，全年收入才两万元，还要借外债才能度日。”冯世秀算了一笔账：她家去年共获得土地租金2730元、分红收益767元、2人务工收入4万元、销售纯收入4.5万元、种植收入1万元左右，全年纯收入差不多有10万元。
废料变宝贝
菌渣造肥“补全”循环农业链
经过采摘分拣、热风干燥、冷藏保鲜，菌场都会产生大量废弃的菌渣。这样的“尾货”有6000多吨，一旦处理不好，就可能对土壤、水源、空气等造成严重污染。
如何在既不耽误农民种食用菌致富，还能在环境可持续发展之间找到平衡点？从上发食用菌公司出发，记者驱车五六分钟来到五间镇绿益苑食用菌种植股份合作社的种植大棚。掀开篷布的大棚里，绿油油的水稻，煞是喜人。
“不要小看这些菌渣，里面可含有很多营养成分，不仅能为植物提供养分，还可以改良土壤。”该合作社副理事长沈勇介绍，从今年开始，一条“农作物秸秆栽培、食用菌集中规模种植、食用菌菌渣综合利用”的上中下游产业链已经在这里实现完整闭合。
在这条良性循环的产业链上，逐步实现了“农作物秸秆→生产食用菌→加工食用菌产品→菌渣饲料→饲养业→有机肥料→农作物”的生态循环链；让食用菌产业发展实现了“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展路径，达到了变废为宝、节本增益的效果。
“以前大棚种植蔬菜，土地病虫害严重。现在用根系发达的水稻来改良净化大棚土壤，虫害明显减轻。水稻8月收成，与食用菌的种植周期正好契合，到时盖上膜，在同一片土地上就可以接着种食用菌。”沈勇介绍，“采用循环种植的方式，每亩土地的产值可超万元。水稻收割后粉碎过的稻草，还能作为食用菌种植的原料。”
除了“稻菌轮作”，该合作社还探索了菌—菜、菌—果、菌—花的特色种植模式。同时，种植菌类的基质也能重复利用，一块基质可以轮流种植四种菌类。次品菇则用于喂鱼、喂鸡，“可以让它们的肉质更加鲜美”，形成可持续发展的生态种植（养殖）产业链。
据介绍，除了搞种植，在未来三年，该合作社将通过打造田园综合体，发展第三产业。沈勇表示，“合作社将建设生态种植园和蘑菇主题公园，打造集科技推广、生态采摘、观光休闲、度假体验一体化的生态农业观光园；研发特色蘑菇菜品，开发蘑菇酱油、蘑菇粉、蘑菇面条等特色农产品。”
吆喝变电商
“菜篮子”搭乘互联网“快车”
永川区农委副主任张超介绍，仅圣水湖现代农业园区，就已建成标准化的生产企业16个，去年蘑菇总产量高达5万吨，产值5.2亿元，种植规模占到全市70%，其中秀珍菇销量达到90%，成为重庆最大的食用菌生产基地。在此产业链上，带出了100多个像冯世秀这样的小老板。
“在主城市场，我们现在和各大批发商和商超建立起了稳定的合作关系。”张超举例说，今年8月，“滋味永川”APP平台上线，作为该区农副产品综合交易平台，做优做特，发展品牌蔬菜。而这个平台最大的特色就是便捷。上班前在手机上选好下单，晚上下班回来，在离家最近的社区门店就可以提取新鲜的时蔬。“此举不仅提高了销量，也将我们这儿农产品的名声打了出去，一举两得。”张超说。
事实上，在讲述这座小城的“菇”事里，已经勾勒出完整的篇章：重点打造1个品牌（永川乡珍），培育10家龙头企业（产值上亿元的企业4个、5000万元的企业6个），建设4个生产基地（菌种研发繁殖基地、原料生产供应基地、工厂化生产基地、产品深加工基地）。到2020年，全区食用菌种植规模可达到2亿袋，总产量达到10万吨，总产值10亿元。
