过去几年，羊肚菌成为食用菌行业的璀璨明星，也是食用菌栽培行业最炙手可热的项目之一，广大从业者受其单价高的诱惑，草草从事羊肚菌栽培项目，结果却往往差强人意，大大出乎投资者的意料。
不得不承认羊肚菌的发展之路是疯狂的，短短几年间，种植面积从最初的几千亩迅速增长至7万亩，收购价格从最初的1800元/kg下降至900元/kg，价格下跌明显。
羊肚菌项目风险颇高是不争的事实，中国工程院院士、国际药用菌学会主席李玉在金堂食用菌博览会上给大家算了一笔账：按市价，如果每亩购买3500～5500元的菌种和外源营养袋，每亩的生产成本将达8000元；现在国内羊肚菌平均每亩产量100公斤，收入8000元，即购入菌种生产几乎不挣钱。而现实情况是大部分农户产量仅30～50公斤。
在急剧的市场变化中，如何降低羊肚菌栽培的风险？通过什么样的手段保障农户的基本收益？从事羊肚菌产业的相关企业也都在积极思考解决。近期，易菇网就这一问题再次致电了四川菌益侬农业科技有限公司总经理张亚先生。
张亚先生
张亚对易菇网表示，农业发展离不开农民的参与，要想发展好农业，必须依托于广大的农户，所谓专业的事情专人来做，就种地而言，农民是最擅长也是运营成本最小的主体，企业需要做的其实非常简单，如何从产业的各个环节保障农户收益，把控好风险，是农业企业必须承担起的责任。
“稳健发展羊肚菌产业是菌益侬团队一直努力的方向”，张亚如此强调。团队自建设之初一直秉承合作共赢的初心，在羊肚菌种植技术分享与普及的同时，确实做到帮助羊肚菌栽培者降低风险实现盈利目的。第三届全国羊肚菌大会（云南·香格里拉）之后，有不少羊肚菌种植户联系公司询问公司2018的栽培规划，想与公司一同发展，公司工作人员均一一指引先进入“客户合作意向回执系统”进行信息填写，近期公司就会将具体的方案确定下来，对已经填写种植意向的客户进行答复。
菌益侬的栽培规划现已完成，前期的准备工作也在紧密锣鼓的展开，现已初步确定在三台县（四川）、简阳市（四川）、射洪县（四川）、遵义市（贵州），彭水县（重庆）等公司指定基地以1800元/亩的直接生产成本提供栽培种及外源营养袋给种植户进行栽培（市场价4500元），菌益侬以投入菌种研发成本、管理技术、采收加工技术、技术员全程指导、市场渠道及技能培训作为投入，种植户种植后产生的羊肚菌产品由菌益侬进行回收，降低投入风险，保障种植者利益。“我们应当和种植户一起去赚市场的钱而不是想着赚农民的钱”张亚如是的解释为什么要这样开展羊肚菌栽培项目的原因。
就目前羊肚菌市场变化，张亚也向易菇网作了介绍，他表示目前羊肚菌市场表现平稳，市场上顶级质量的货较少，中期及尾期货较多，由于此类品质的产品多以出口为主，所以涨价的可能性不太大，建议合适的价格就可以及时的处理，以免进入六月后货物返潮、霉变、虫害等造成损失。菌益侬也将积极开放合作，开发出高品质的产品推动羊肚菌消费热，近期即将上市的羊肚菌鲜肉粽、正在“分拣中心”进行有序等级分选、等待包装出口的产品正在加工生产中。未来，羊肚菌产品品质的细分是市场盈利关键点，希望广大同行结合身优势，积极宣传推广，促进羊肚菌市场消费。
（菌益侬客户合作意向回执系统）
