中国蘑菇节，创立于2007年，是目前中国乃至亚太地区最成功和最有影响力的食用菌大型活动，是中国食品土畜进出口商会食用菌分会历经十年打造的名牌会议。十年间，我们经历了中国食用菌产业的困境；我们参与了中国食用菌产业的变革；最终，我们见证了中国食用菌产业的腾飞。经研究决定，第十二届中国蘑菇节将于2018年11月16-19日在“世界食用菌罐头之都”“中国食用菌名城”——福建省漳州市举办，各项筹备工作已经正式启动！
一、名称
第十二届中国蘑菇节（The 12th Chinese Mushroom Days）
二、时间
2018年11月16日～19日，16日全天会议报到
三、地点
漳州万达嘉华酒店：
https://www.wandahotels.com/hotel/wanda-realm-zhangzhou-56-32
地址：福建省漳州市龙文区建元东路2号
电话: 0596-2866666 传真: 0596-2869217
四、主办单位
中国食品土畜进出口商会
漳州市人民政府
国际药用菌学会（ISMM）
国家食药用菌产业技术创新战略联盟
福建省食用菌学会
福建省食用菌行业协会
五、承办单位
中国食品土畜进出口商会食用菌分会
漳州市农业局
漳州市商务局
漳州市龙文区人民政府
漳州市食用菌产业协会
漳州市罐头食品商会
六、拟定日程
第一部分：第十二届中国蘑菇节主体会议
时间：2018年11月16-19日，11月16日全天报到
地点：漳州万达嘉华酒店
主要内容如下：
（一）主旨演讲
（二）“一带一路”专题
（三）双孢蘑菇国际论坛
（四）国际木腐菌产业发展论坛
（五）珍稀食用菌工厂化发展论坛
（六）食用菌工厂化栽培环境控制专题论坛
（七）袋栽食用菌自动化专题论坛
（八）食用菌产业前沿技术及产品专题论坛
（九）中国食用菌产业困境与突破专题讨论
第二部分：第十二届中国蘑菇节同期系列专题研讨会
（一）食药用菇类生技保健产品开发加工及观光休闲养生产业高级研讨会
时间：2018年11月14-16日，11月13日报到
地点：地点待定
主要内容如下：
1、台湾食药用菌生技养生产业简介
2、菇类营养及养生机能性
3、养生菇类加工产品开发
4、菇类保健生技深加工产品开发
5、菇类液态发酵产业现况与养生保健产品开发
6、菇类固态发酵产业现况与养生保健产品开发
7、菇类休闲观光产业现况与未来发展趋势
8、食用菇类养生保健产品开发实例——黑木耳、银耳(白木耳)为例
9、药用菇类养生保健产品开发实例——牛樟芝、桑黄、白桦茸为例
10、新兴药用菇类发展现况——猴头菇
11、新兴药用菇类发展现况——蝉花
所有演讲者都是台湾菇类顶级专家，目前组委会正在逐一确认，敬请期待！
（二）美国施尔丰菌种公司（Sylvan）专题研讨会
时间：2018年11月15-16日，11月14日报到
地点：待定
1、成功构建食用菌企业的基石——展示并概述2018年成功建立食用菌种植企业的基本要素，这一独特的主题将让蘑菇种植者及企业家深受启发。
2、卫生的重要性——如果没有一套完整且彻底的卫生执行方案，生长过程控制很完美的作物也会很快变成灾难。
3、选择替代原材料——种植蘑菇从选择原材料开始，该演讲将会涉及这一过程最重要的方面。Bart也会进行更深层次的扩展：如何利用基本麦秸秆和鸡粪配方之外的原材料，生产具有选择性的营养丰富的蘑菇堆肥。
4、预湿的艺术——尽管麦秸秆的预湿经常被认为是一道很简单的工序，它实际上是制作堆肥非常重要的一部分。预湿后所需的嗜热真菌会分解和去除麦秸秆的蜡质层，加速发酵过程。本环节将重点讨论预湿的细节控制和如何有效地监督这个过程。
5、发酵槽和隧道管理——本演讲将会从物理、化学方面解释如何控制一二次发酵的过程。本讨论将概述各种类型的发酵槽和隧道以及不同系统的优缺点。
6、添加剂的优点——使用添加剂来增加蘑菇堆肥的营养价值，是近40年来非常有效的方法。Bart将会解释添加剂的真正优势，以及它们如何提高蘑菇产量和质量。
7、施尔丰研发更新——讨论施尔丰研发团队所遵循的多层面的方法，以实现其菌株的稳定性和一致性。
8、覆土层的管理——讲述和讨论不同的覆土原料，打水管理和出菇技巧。
9、注重选择性采摘——管理采收过程提高蘑菇质量和采收效率。
10、组织成功的培训项目——专注于设计一个具有针对性的员工培训项目。
11、蘑菇行业生物解决方案的现状和前景——讨论可用于蘑菇产业内病虫害控制的一些有机的或更方便使用的解决方案。
12、发展开创性的蘑菇菌株——介绍由施尔丰最新研发及拥有专利的The Tuscan Brown 和 The Sylvan Pearl两种杂交蘑菇菌株。
13、开放性讨论及问答环节
（三）美国篮宝菌种公司（Lambert Spawn）专题研讨会
时间：2018年11月18-19日，11月17日报到
地点：漳州万达嘉华酒店。
主要内容如下：
1、为什么说堆肥的预湿阶段很重要？预湿过程的微生物活动的生物学原理以及好的预湿过程和结果分析。该讲座会举例说明不同的原料会有不同的预湿时间和过程，以及好的预湿对后期堆肥过程的重要影响。
2、堆肥：谈谈一期堆肥结构组成和营养配方（包括分析水分和酸碱度）该讲座会以麦草加鸡粪堆肥为例分析：一期堆肥需要倒几次仓？决定要倒仓的指标是什么？好的一次料的指标判断和经验判断。
3、堆肥：谈谈一期堆肥的就近取材。哪些农牧产品可以给双孢菇提供碳源和氮源？重点谈谈玉米秸秆用于双孢菇的堆肥。
4、二期堆肥中嗜热放线菌的重要作用，以及怎样让它们的作用发挥到最佳？为什么说巴氏灭菌时间过长和过短都不好？好的二次料的指标判断和经验判断。
5、怎样正确判断跑菌丝阶段已经完成？完美的三次料都有哪些特性？恰当的覆土，搔菌和养菌对后期出菇的重要性。
6、如果中号蘑菇是主要的销售市场，大号蘑菇的销量也还可以， 那么我们怎样让堆料的最佳生物转换率体现在又密实又雪白的中号和大号蘑菇？
7、同一菇房的蘑菇，有些菇的菇盖或者菇柄有水印，有些菇床边缘的菇盖又有鳞片，怎么解释？怎么去掉这些不受市场欢迎的特性？有些蘑菇采后菇柄变红是怎么回事？
8、深度分析一下蘑菇添加剂的优势。什么时期方添加剂最好？各工厂有不同的答案。如何选择最适合我的菇厂的添加剂？
9、为什么说在采摘期间管理不当，会对后期的二茬和三茬菇有很大影响？分析采摘期间的种植技术管理
10、为什么说某种程度上，采菇工人的技术管理是最终让蘑菇厂获得最大利益的关键？介绍一套行之有效的采菇工人的知识和技术训练。
11、深度分析双孢菇种植的天敌——木霉 (Trichoderma) 和蛛网霉 （cobweb, Dactylium）。如何有效地预防和去除木霉和蛛网霉在菇厂的传播。
12、为什么说技术经理的管理可以让菇厂扭亏为盈？全面分析高超的管理应该怎样把生产的各个技术环节串联起来？（包括制定菇房记录表格）每周安排的技术管理例会，应该涉及到那些关键的技术内容？
（四）香菇工厂化栽培中高级研讨会
时间：2018年11月20-22日，11月19日报到
地点：待定
拟定讨论内容：
1、香菇菌种；
2、中国种出的香菇没有日本香菇特有的味道，为什么？是什么原因？
3、用什么木屑种香菇好？
4、目前中国没有一家香菇工厂化生产成功企业，中国香菇工厂化生产走到一个十字路口！到底发展什么样的香菇工厂化生产？日本香菇工厂化生产到底是什么？
5、日本香菇工厂化生产菌种及工厂化栽培要点；
6、日本香菇产品如何加工保持香菇特有的味道；
7、日本香菇如何做深加工开发；
8、日本香菇市场推广和消费；
9、日本香菇文化。
组委会刘自强秘书长正同日方讨论，一切正在构思中。力争办成国内关于香菇工厂化栽培的最高水平的研讨会。
重要说明：上述所有研讨会都是另行收费，目前，组委会秘书处正在与各位专家就各部分研讨会的时间、内容、形式、人数限制等细节问题进行讨论，一旦确定，将另行发布通知，敬请关注！
第三部分：第十二届中国蘑菇节同期专业展览
截至2018年10月9日，本届蘑菇节的全部展位已经售罄，共计18个特装展位，83个标准展位。
七、会刊广告
经中国蘑菇节组委会研究决定，第十二届中国蘑菇节将推翻原有会刊版式，以大黄页的方式隆重推出。并作为会议材料发给会议注册人员，印刷数量为800-1000册。欢迎有关企业在大黄页上投放广告。
广告收费标准如下：
广告印刷品设计要求：
1、企业自行提供图片（15毫米-20毫米）要求越大越好，分辨率像素要求在300像素以上。
2、企业自行设计好的广告，要求尺寸：216×291毫米，印刷色彩模式：CMYK，分辨率像素要求在300像素以上。
3、文件格式：AI，JPG，TIF，PDF均可。
4、请有意投放广告的企业于2018年10月30日前将素材发至组委会邮箱 mushroomdays@hotmail.com 。
关于第十二届中国蘑菇节大黄页的具体信息，组委会已经另行发布通知，详情请咨询中国蘑菇节组委会。
八、大会赞助
本着“取之于行业，用之于行业”的指导思想，不断提高办会的决策透明度和全民参与度，本届中国蘑菇节组委会热忱欢迎海内外有实力、有社会责任感且热衷行业公益事业的企业、社会团体或个人向大会提供赞助，除提供资金之外，我们也欢迎赞助商赞助会议晚宴、会间茶歇和会议资料等。组委会将根据赞助商的贡献程度，为赞助商制订个性化的回报方案。
有意赞助本次大会企业和个人请与大会组委会联系。
九、参会费用
第一部分：第十二届中国蘑菇节主体会议
1、国内代表（包含港、澳、台地区代表）：参会费用分为两档：
（1）A档会议费人民币1888元，费用包含：全程会议费、会议期间全部自助餐（11月16日晚餐，17日午、晚餐，18日午、晚餐，19日午、晚餐）、翻译费、会议室租金、黄页印刷等；
（2）B档会议费人民币1288元，费用包含A档会议费除餐费以外的所有费用。
上述费用均可开具正规“会议费”发票，根据参会人员需要，大会组委会将提供相应的会议通知或邀请函，请参会人员根据实际情况自行选择。
2、国外代表：参会费和餐费合计：USD450/人。
所有参加本届中国蘑菇节的企业和个人必须完整填写“附件一：第十二届中国蘑菇节参会回执”，并发送至组委会邮箱： mushroomdays@hotmail.com 。
所有信息均需填写完整，如有信息不完整，则视为报名无效。
第二部分：第十二届中国蘑菇节同期系列专题研讨会
所有研讨会都是另行收费，目前，组委会秘书处正在与各位专家就各部分研讨会的时间、内容、形式、人数限制等细节问题进行讨论，一旦确定，将另行发布通知，敬请关注！
第三部分：第十二届中国蘑菇节同期专业展览。所有展位均可免费参观。
十、付款方式
1、会议费人民币账户：
收款单位：北京金穗展览中心
开户账号：318156035447
开户银行：中国银行北京幸福大街支行
汇款时务必注明“中国蘑菇节”，并注明参会人员姓名及汇款用途。
2、住宿费人民币账户：
漳州万达嘉华酒店
收款人: 漳州万达广场有限公司万达嘉华酒店
开户账号:4286 6340 2737
开户银行:中国银行股份有限公司漳州元光路支行
漳州融信皇冠假日酒店
1.对公账户转账：
开户名：和美（漳州）酒店投资有限公司融信皇冠假日酒店分公司
账号：3500 1662 4330 5252 3652
开户银行：中国建设银行股份有限公司漳州分行
2.支付宝付款：
支付宝账户：zhgcp.cp@gmail.com
开户名：和美（漳州）酒店投资有限公司融信皇冠假日酒店分公司
十一、报到时间、地点
第一部分：第十二届中国蘑菇节主体会议
1、报到时间：
参展企业：2018年11月16日开始报到，全天布展，当天17：30之前须将展位布置好。
参会代表：2018年11月16日23:00之前。
2、报到地点：
漳州万达嘉华酒店大堂，地址：福建省漳州市龙文区建元东路2号。电话: 0596- 2866666 传真: 0596-2869217。
第二部分：第十二届中国蘑菇节同期系列专题研讨会
1、食药用菇类生技保健产品开发加工及观光休闲养生产业高级研讨会，11月13日报到，地点待定。
2、美国施尔丰菌种公司（Sylvan）专题研讨会，11月14日报到，地点待定。
3、美国篮宝菌种公司（Lambert Spawn）专题研讨会，11月17日报到，地点：漳州万达嘉华酒店。
4、香菇工厂化栽培中高级研讨会，11月19日报到，地点待定。
十二、住宿
截至2018年10月10日，中国蘑菇节组委会收到境外参会信息近200人次，预计本届中国蘑菇节的外宾人数将比2017年的第十一届中国蘑菇节翻一番。鉴于上述原因，为了缓解往届中国蘑菇节在接待方面仅有漳州万达嘉华酒店一家会议酒店的接待压力，中国蘑菇节组委会今年将同时启用漳州万达嘉华酒店和漳州融信皇冠假日酒店作为第十二届中国蘑菇节的接待酒店。
为方便参会人员前往本届中国蘑菇节主会场——漳州万达嘉华酒店，中国蘑菇节组委会已协调漳州融信皇冠假日酒店，凡是通过中国蘑菇节专属渠道预订并入住该酒店的人员，在享受中国蘑菇节协议价格的同时，还可以免费乘坐摆渡车往返酒店和中国蘑菇节会场。欢迎预订。漳州万达嘉华酒店和漳州融信皇冠假日酒店相距2.3公里，车程约10分钟。
1、漳州万达嘉华酒店：
地址：福建省漳州市龙文区建元东路2号
酒店方位图如下：
房型及价格：
2、漳州融信皇冠假日酒店：
地址：福建省漳州市龙文区水仙大街88号
酒店方位图：
房型及价格：
请需要预订漳州万达嘉华酒店的参会人员填写“附件二：第十二届中国蘑菇节漳州万达嘉华酒店预订单20181016”，并发送至组委会邮箱：mushroomdays@hotmail.com，漳州万达嘉华酒店房间均由组委会统一预订；请需要预订漳州融信皇冠假日酒店的参会人员参考“附件三：第十二届中国蘑菇节漳州融信皇冠假日酒店预订方式20181016”，点击预订链接自行预订，链接如下：
https://www.crowneplaza.com/redirect?path=hd&brandCode=CP&localeCode=zh®ionCode=280&hotelCode=ZHGCP&_PMID=99801505&GPC=F25&viewfullsite=true
特别提示： 鉴于最近四届中国蘑菇节期间，漳州万达嘉华酒店房间全部爆满，请想参加第十一届中国蘑菇节参会代表务必提前预订并支付房间费用！
十四、交通方式
厦门到漳州万达嘉华酒店：大会组委会不安排参会人员接站服务，由参会人员自行前往漳州万达嘉华酒店，交通费自理。
（一）乘坐T3/T4航站楼-漳州万达嘉华酒店商务班车
乘坐飞机的参会人员抵达厦门机场以后可乘坐商务专线班车直达漳州万达嘉华酒店，具体信息如下：
T3/T4航站楼-漳州万达嘉华酒店，单程价格：人民币40元；
T3航站楼售票点：位于9号门出口对面售票亭；
T4航站楼售票点：位于1号门空港快线客运站；
商务专线班车时间表：
09:00 09:50 10:20 11:10 11:50 12:30 13:10 14:00 14:40 15:30 16:10 16:50 17:30 18:30 19:10 20:10 21:00 22:00
详情可咨询机场专车咨询处 电话号码：0592-96363
（二）乘坐的士：到达厦门国际机场、厦门火车站、漳州火车站、厦门动车站、漳州动车站的客人，可乘坐的士直接到达漳州万达嘉华酒店，都可直接呼叫968969的士调度专线。
（三）乘坐公交：厦门到达漳州乘坐客运班车，漳州动车站乘坐28路公交车到达漳州万达嘉华酒店附近的长运集团站下车，漳州东火车站乘坐8路公交车到达漳州万达嘉华酒店附近综合大市场站。
十五、联系方式
1、大会组委会联系方式：
联系人：赵东明、郑永德、黄亚东、刘自强
电话: +86-10-87109859, 87109860
传真: +86-10-87109861
手机: +86-13910657921（赵东明）、18750088229（郑永德）、13552827268（黄亚东）、13311573135（刘自强）
E-mail: mushroomdays@hotmail.com
QQ群：食用菌贼船（群号码：155950788），请务必用真实姓名和工作单位申请加入。
微信公众账号：食用菌贼船（微信号：lzqynkm8）
二维码：
2、漳州万达嘉华酒店
联系人：陈丽君
电 话：+86-596- 2866666#6612
传 真：+86-596-2869217
手 机：+86-15280232050
邮 箱：iriny.chen@wandahotels.com
3、漳州融信皇冠假日酒店
联系人：洪璐
电 话：+86-596-2098888#6823
传 真：+86-596-2111561
手 机：+86-13515951906
邮 箱：reservation@crowneplazazhangzhou.com
请注意，本届中国蘑菇节最终方案以最后一轮通知为准！
中国蘑菇节组委会
二〇一八年十月十九日
附件一：第十二届中国蘑菇节参会回执.doc 附件二：第十二届中国蘑菇节漳州万达嘉华酒店预订单20181016.doc 附件三：第十二届中国蘑菇节漳州融信皇冠假日酒店预订方式20181016.doc
