12月9日，央视财经频道《经济半小时》栏目以《“黔”心发展的财富“密码”》为题，详细介绍了黔西南州安龙县通过农村产业结构调整，发展食用菌现代化生态循环农业，坚持生态优先、实现高质量的可持续发展。
主持人说到，前不久贵州省宣布66个贫困县全部脱贫摘帽，至此，我国832个贫困县全部脱贫，绝对贫困将在中国历史性的终结。
贵州曾经是全国贫困人口最多、贫困面积最大、贫困程度最深的省。那么贵州如何巩固拓展脱贫攻坚成果？如何以高质量发展统揽全局实现持续发展的新目标？《经济半小时 》记者在一线展开了调查。
栏目中介绍，黔西南州安龙县的蘑菇小镇是该县易地扶贫搬迁移民社区，当临近午餐时间，小镇附近的一家酒店已经开始忙碌起来，今天的大厨们要为客人张罗一桌拿手好菜——蘑菇宴。
香菇、猴头菇、木耳、赤松茸、红托竹荪等，这些刚从林地和大棚里采摘的新鲜菌类被迅速集中到这里，从煎炸炖煮蒸炒闷到加料凉拌，不一会儿蘑菇变成20多道菜品，一场蘑菇盛宴即将开场。安龙县餐馆厨师陈贵昌自豪地说：“这个蘑菇宴是我们酒店产品推出的一个特色菜系，现在有22个菜品，原材料全部都是来自安龙。”
安龙县位于贵州省西南部，珠江上游南盘江北岸，属于亚热带季风湿润气候区，日照充足、雨水充沛，依托得天独厚的自然条件，食用菌产业在这里落地生根。
这几天，从深石山区搬迁到县城安置区的韩光武、郑少敏夫妻俩格外忙碌。韩光武说：“早上基本上六点多就出工，甚至有时候（凌晨）两点多就来管护菌棚了。”两年前通过易地扶贫搬迁，他们一家搬到了县城，有了自己的新房子，居住条件终于得到改善。
韩光武两口子文化程度不高，本来他们还为生计发愁，但当地政府早已有了考虑，为了解决搬迁户的就业问题，政府出资建设食用菌大棚，免费提供给搬迁户种植，并提供菌包、技术、销售等一条龙服务。韩光武夫妻俩一口气承包了五个大棚，妻子郑少敏说：“一年能有收入十来万吧，以前打工的话，一年两三万块钱都挣不到。”
像韩光武夫妻俩这样的情况，在安龙县不在少数。以前，杨正昌一家七口居住在安龙县普坪镇的大山里，依靠传统劳作，家庭收入十分微薄。2017年，通过易地扶贫搬迁，杨正昌一家搬出大山进了城。2018年，他承包了两个大棚开始种植香菇，当年就赚了5万多元，眼瞅着身边的人都开始承包大棚种蘑菇，头脑灵活的他决定改变种植思路，因为同样是种植香菇，林下香菇在自然环境下生长品质更好，售价也更高，于是他一口气承包了附近30多亩林地，开始种林下香菇。“八月份就开始出菇，基本上天天都有菇捡，菇多的时候也是一两千斤。”他说。
利用坡耕地、退耕还林地发展优质速生菌材林，即为制作菌棒提供充足的原料保障，又在一定程度上改变了当地菌材林长期依靠从周边省份购进的现状，实现生态价值和经济价值的双赢。2020年，安龙县已完成速生菌材林种植五万亩。“大大改善安龙县的生态环境，生态环境改善以后，反过来又促进了食用菌产业的更好发展。”安龙县林业局副局长吕忠才介绍。
种植食用菌品质好坏，菌苗是关键。当地通过自主研发食用菌菌种解决技术瓶颈问题，延长了食用菌产业链。贵州福顺三友农业生物科技有限公司研发培育了当地种植的玉木耳、冻菇等珍稀菌种，进入冬季公司厂房内依然一派繁忙，该公司生产管理人员何德堃说：“我们每天菌菌棒的生产的话，每天是三到四万棒的产量。”
三年前，来自辽宁的这家公司选择了安龙投资建设生产基地，在食用菌行业里打拼了26年的企业负责人邹存兵说：“安龙这里气候条件在其他地方基本很少有，一年四季可以出菇。”她介绍，要想种植出优质菇，除了外部环境，选址也是关键，这里距市场非常近，深圳、重庆的销量太大，每个市场每一天销量都能达到上千吨。
邹存兵认定标准化种植是食用菌迅速产业化的关键，在安龙县招堤街道顶庙村，这里原来就建有100多个食用菌大棚，由于是连体建设，在技术掌控上给村民增加很大难度。今年4月，该村与邹存兵的公司进行合作，技术培训、种植管理成为了村民的必修课，顶庙村菇农说：“气温低了注水就很难出菇，所以我就今天抓紧时间注水，加班加点的搞。”
看到种植户积极性高涨，公司又在邻近的陇西村指导建设了新的种植基地，建起了养菌棚。按照两个菇棚一个养菌棚的配比，一改过去养菌棚和出菇棚混为一体的种植方式，实现集中养菌、独立出菇。该食用菌企业技术员李强介绍：“这样节省很多空间时间和成本，如果单独弄的话，菇农养菌就出不了菇，得耽误三个月的时间，这三个月的时间就光养菌，一点效益都没有。”
通过“企业+基地+合作社+农户”的模式，安龙县食用菌逐步形成了完整的产业链，龙头企业发展22家，合作社发展到48家，种植面积扩大到3.6万亩，产值突破15亿元，覆盖贫困户7万多人。
小香菇撑起了致富伞，而香菇深加工更带来了好的前景。香菇深加工曾经是当地的另一个短板，在市场上香菇的品级分为一级二级和三级菇，前两者就是鲜菇出售，在市场上也可以卖上好价格，而因为个头问题，虽然营养价值都一样，但一斤三级菇的销售价格，通常不会超过一元钱，直接卖掉显然不划算。菇农梁明兴每年的出菇产量接近3万公斤，其中有3000多公斤属于三级菇级别，曾经这个级别的香菇让他头痛不已，他说：“每年我们种菇有10%的三级菇都无法卖出去，卖不掉的只能当做废菇丢弃，每年会少挣5000多元。”
为了解决这个问题，贵州景地生物科技有限公司投资建成三条真空脱水技术深加工生产线，对三级菇进行精深加工和包装，调制成五种不同口味的休闲零食，让农户种出的香菇价格翻了三翻。“通过加工之后，香菇的储存期限延长，运输成本也相应降低了。”该企业办公室主任韦达伟说。
产业规模上去了，发展的一个短板和薄弱环节也不断显现出来，如何补足短板推动产业从量变到质变，实现效益最大化？如何坚持生态优先、实现高质量可持续发展？这成为安龙县需要解答的又一道难题。
冬种时节，在安龙县山岔社区的300亩精品葡萄园基地里，工人们正忙着给葡萄施冬肥，这些有机肥的主要原料就是废弃的食用菌棒，它富含有机质和微量元素，是种植葡萄的优质肥料。“我们现在采用废菌棒为原材料，整个园区一个冬季使用的冬肥，成本能节约二三十万块钱。”葡萄种植基地负责人王永平介绍。
目前，安龙县形成了从食用菌菌种研发、菌棒生产种植、精深加工到仓储物流的完整产业链，延长了食用菌栽培环节的前后链条，实现了产业效益最大化。安龙县委书记钱正浩说：“有效的把技术的要素、人才的要素进行集成和整合，都能够有效地朝高质量的发展。”
就在一个月前，安龙县成立了一个集食用菌产业菌种研发、产品质量和科技创新、加工仓储物流等为一体的平台中心，将为当地的食用菌产业菌种研发、产品质量和科技创新提供有力保障，增强安龙县食用菌产品市场竞争力。食用菌产业服务中心工作人员介绍：“在这里，各类数据在大屏幕上一目了然，可以知道主要的销售市场的销售价格是什么样的，产量是什么样的，让种植企业与农户根据市场需求做一定的种植规模调整。”
2020年前三季度，贵州省食用菌种植规模35亿棒，产量111万吨，产值约144亿元，增速位居全国前列，预计全年种植规模将达到40亿棒，食用菌产业提供就业岗位13.9万个，小蘑菇成为了群众开启致富大门的金钥匙，也成为了贵州省高质量可持续发展的大产业。
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贵州省发展和改革委员会副主任张志宏说：“农业就是必须要依托二产三产，所以叫接二连三，延长它的产业链，大力发展农产品的精深加工业，建立健全整个农产品的销售流通体系，提升整个农业发展的质量和竞争力。”
在全国脱贫攻坚主战场的贵州省，“十三五”期间实施了农村产业结构调整，确立了蔬菜、食用菌、茶叶等12个农业特色优势产业，通过田间地头的供给侧改革，破解八山一水一分田的产业瓶颈，为百姓种下了幸福果和摇钱树。
