作为传统的农业大县，灌南县上世纪七八十年代曾经有过规模推广食用菌的历史，高峰期全县栽培面积超过千万平方尺，但后来由于种种原因归于沉寂。2006年，从上海返乡创业的灌南农民李可伟，在新安镇上马了名为“灿绿食用菌公司”的苏北首家工厂化食用菌栽培企业，瞄准上海市场专门从事纯白金针菇生产。这一全新的鲜活样本，为多方寻求培育富民支柱产业的灌南县农业，提供了可喜的借鉴。
灌南食用菌产业的崛起
2006年，灌南县坚持把发展食用菌产业作为加速农业结构战略性调整、促进农民增收致富的支柱产业来培植，不断加强引导，突出重点，强化措施，用发展工业的理念，拉长生产链条，实现了产业化、规模化经营和小农业与大市场对接，农业产业化进程明显加快，促使食用菌生产成为该县的一项重要产业。
区别于以往的生产模式，灌南县在做大产业上放弃了千家万户的分散发展方法，全面推行了“公司＋车间＋农户”和“合作社＋基地＋农户”全新机制，面向市场选择优新特色品种，改平地栽培为架式制袋栽培，突破季节制约打造常年生产能力。截至目前，全县食用菌栽培面积达到1000万平方米，其中高温蘑菇50万平方尺，各类食用菌生产基地10多处，双孢菇、鸡腿菇、草菇、金针菇等主推品种10多个，食用菌年产突破6000吨，消耗各类作物秸秆1.4亿公斤，产值1.6亿元，菇农年人均收入5800元。
为了健康发展灌南食用菌产业，2007年5月成立了灌南现代农业示范区，以生态高效农业为立足点。其中，“食用菌示范园”占地3000亩，以规模化纯白金针菇生产和袖珍菇大棚连片规模化生产为主。经过两年多的打造，“千万平方尺食用菌产业带”已经形成，带动更多农户增收致富，促进了更多返乡农民就业创业，为致富一方百姓、建设美好灌南发挥现代农业示范区起到了积极的引领带动作用。
规范管理食用菌示范园
自灌南现代农业示范区成立之后，该园区相继出台了一系列管理规定，加大监管力度，保证食用菌园区的有序、规范发展。
一是加强食用菌示范园的资金、资产管理。进园企业必须成立自己的有限公司，以有限公司名义对外进行经济活动，实行自主经营、自负盈亏；进区企业要制定资金、资产管理责任制，并定期检查执行情况；进园企业必须建立台账，确保配套资金专款专用，并明确监管责任。
二是加强食用菌示范园安全生产管理。进园企业必须配备相关的保卫人员，以及完好的防盗设施，做好企业的保卫工作；企业在食用菌生产、包装、销售过程中，不得使用违禁农药、保鲜剂、荧光增白剂等，不得发生食用菌产品中重金属、农药残留及违禁品超标等现象。
三是加强食用菌示范园的消防管理。进园企业的菇棚内要粘贴各种防火标志，设置消防门，消防通道和警报系统，配备完善的消防器材与应急照明装置等设施。消防器材，消防栓必须按消防部门指定的明显位置放置；企业必须对员工进行消防知识的普及和消防器材使用的培训，特别是消防的重点部位，要进行专门的消防训练。
四是加强食用菌示范园的食用菌行业管理。突出主导产品，壮大生产规模，把纯白金针菇、袖珍菇等作为食用菌产业发展的主导产品；大力兴办食用菌精深加工项目，力争通过2至3年的努力，形成一批辐射面广、带动力强的加工企业。
五项服务措施加快产业建设
为了进一步做大做强食用菌产业，打造全国最大的食用菌专业县，灌南现代农业示范区采取五项服务举措，快速推进食用菌产业建设。
一是高端规划。邀请南京农业大学、全国食用菌研究所的有关专家学者进行全方位规划，从地块的选择、品种的培育、规模的大小等都进行了反复论证，确保食用菌产业的科学发展。目前，主要规划纯白金针菇工厂20个、袖珍菇大棚1000个以及500亩的黑木耳、香菇等，预计年产值达到13亿元。
二是精选品种。根据专家、学者的意见和2008年的实践，袖珍菇、黑木耳、香菇等菌种非常适宜灌南县的气候环境，而且它们容易学、利润高。
三是市场运作。采用基地+公司+农户的形式，由客商、本地能人大户注册公司开展生产经营，农户通过参股和打工的形式参与生产，每个大棚至少吸纳10个农户就业，月工资1000元以上。
四是科技推动。成立了食用菌研究所，邀请扬州农业大学等高校和有关科研机构的专家学者担任顾问，定期为企业和农户进行专题培训，同时搭建网上平台，为企业和农户提供生产、管理以及技术等方面咨询，对疑难问题进行集体“会诊”。五是政策鼓励扶持。县政府对固定资产投资500万元以上的工厂化生产的食用菌企业按其固定资产投资的20%给予补助；规模生产平地食用菌5万平方尺以上、袋栽食用菌20万包以上，亩均效益1万元以上，袖珍菇、黑木耳按每包0.5元给予补助，双胞蘑菇、巴西蘑菇、茶树菇、香菇按每包(平方尺)0.3元给予补助。
据悉，灌南现代农业示范区全部项目建成后年产值达3亿元，可以为当地农民提供6000个就业、创业岗位，真正成为全国知名的食用菌产业专业县。
《中国国门时报》 朱其太 贺耀堂
