近年来，铜仁市抢抓发展机遇，按照“突出点、连好线、扩大面、全覆盖”的总体思路，规划布局了“环梵净山食用菌产业圈、西部食用菌产业带、东部食用菌产业带”，通过深入推进农村产业革命，加大农业产业结构调整，充分利用自身资源优势，大力发展特色优势产业，形成了以“龙头带动、单品突破、双核驱动、十县齐飞”食用菌产业发展新格局。
着力培育经营主体，强化企业品牌建设
铜仁市立足优势资源禀赋，坚持“走出去、请进来”，重点引进一批引领性强、带动性大、成长性好、产业链完整的食用菌精深加工龙头企业来铜发展。认真筛选全国食用菌行业优强企业，把国内食用菌产业行业排名靠前的优强企业纳入招商引资库。依托龙头企业在菌种、技术、设备、市场、品牌上的优势地位，聚拢企业、合作社、家庭农场等经营主体联合建立农业产业化联合体，重点培育一批优强食用菌产业化联合体。
食用菌产业成功引进了梵天菌业、裕国菌业、同发菌业、贵福菌业等一批食用菌优强企业落户铜仁，也培育了像森梵公司、荪灵公司、市扶投公司等一批成长性强的本土企业。充分利用梵天菌业发展黑木耳优势、裕国菌业发展香菇的优势、同发菌业发展双孢菇优势、贵福菌业发展工厂化鹿茸菇的优势、荪灵公司发展竹荪的优势等，形成了“五大龙头、五大单品”铜仁食用菌产业发展新模式，这些企业的引进和培育为铜仁市食用菌产业发展注入强大的动能。
2020年，铜仁市食用菌累计种植规模达7.57亿棒、产值30亿元以上，种植规模同比增长69%，产量同比增长50%以上，有各类食用菌各类经营主体共285家，其中省级龙头企业6家，市级以上龙头企业20家，规模以上企业8家，初步形成了省级食用菌公用品牌“黔菌”+市级区域品牌“梵净山珍”+企业自主品牌“梵净仙姑、自然朵、梵净蘑菇、蘑菇家”三级品牌构架。
大企业顶天立地，小企业铺天盖地，合作社星罗棋布，家庭农场雨后春笋，逐步形成了铜仁食用菌产业持续健康发展的良好态势。截至10月底，全市食用菌种植规模达8.99亿棒、产值37.91亿元，同比分别增长41.31%、75.61%；平均单产同比增长20%。
推动产业融合发展，提升产业多重效益
铜仁市按照产业集群建设目标，重点引进和培育科技含量高、市场竞争力强的食用菌精深加工企业，创建初加工和精深加工示范基地，大力开发食用菌饮品、休闲食品等，将食用菌作为大健康产业、食品原料来布局，依托梵净山独特资源禀赋，大力推进食用菌主题农业观光园建设、开发食用菌主题旅游商品、主题餐饮等，多管齐下将食用菌产业效益贯穿到旅游、观光、餐饮、文化、休闲、学习、生活等各领域。如：碧江区引进国家级“双龙头”企业湖北裕国菇业股份有限公司，投资19亿元合力打造梵净仙菇都市农业产业园项目，实现一二三产融合发展。 通过创新菌渣多级利用模式，循环利用菌渣，提高菌渣综合利用率，不断推动食用菌循环可持续发展，实现了食用菌产业绿色发展、绿色生产、绿色消费。2020年贵州省生态环境厅和贵州省农业农村厅明确全省10家公司为“贵州省食用菌废菌棒综合利用基地”，其中铜仁市占有两家，分别是玉屏自治县贵福公司、印江自治县同发公司。截至2021年7月，全市已收购废弃菌棒8万余吨用于有机肥的再利用，废弃菌棒的综合利用率已达到95%以上。
同时，在推动龙头企业与合作社、菇农建立紧密的利益机制下，形成紧密相连的“产、加、销”产业联合体、发展共同体、利益共享体，确保菇农稳定获得利益，共同分享食用菌产业发展红利。以食用菌产业项目建设为抓手，因地制宜在全市创新推广碧江区“11122”利益模式、万山区敖寨乡中华山村“622”利益模式、江口县“631”利益模式等。目前全市食用菌产业带动就业人数达3万多人，其中大部分能够在食用菌产业链发展中稳定就业，能够持续得到稳定劳动收益。
大力发展林下种植，持续扩大规模总量
林下经济是铜仁市“十四五”时期经济发展的又一个新的增长点，作为农林结合发展的一种新模式，在促进农民增收、拓宽就业渠道、巩固脱贫成果与乡村振兴有效衔接方面具有积极推动作用。铜仁市高度重视菌材林建设和林下食用菌发展，按照省、市食用菌领导小组工作安排和部署，把菌材林基地建设与木本蜜源基地、林业特色产业基地有机结合起来，依托铜仁得天独厚的森林优势积极探索林下食用菌发展。
依托铜仁市丰富林业资源（森林覆盖率66.2%，全省排名第二位），利用国储林等项目支撑，和林下种植食用菌天然无污染、高品质、高价值的特征，积极因地制宜发展一批林下食用菌种植基地，创新发展模式，探索建设了一批“茶—菌”套种、“菜—菌”套种、“果—菌”套种、“稻—菌轮作”“麻—菌”轮作等示范项目，取得了显著效果。沿河空心李套种羊肚菌，经测产，亩产达626斤，实现亩产值3.13万元。玉屏利用鹿茸菇废旧菌棒在油茶下套种进行二次出菇，每棒出菇达到3两，亩产预计达500公斤，产值8000元。全市发展林下种植面积15.39万亩，林下食用菌面积2.08万亩，主要栽培冬荪、长裙竹荪、红托竹荪、灵芝、黄平菇、黑平菇、灰树花、松乳菇、榆黄蘑、秀珍菇、鹿茸菇、羊肚菌等。
下一步，铜仁市将科学规划、统筹全局，根据资源优势、气候特点、产业基础和市场需求，结合铜仁市食用菌产业发展实际情况，主要以红托竹荪、羊肚菌、鹿茸菇等珍稀品种种植为主。预计到2025年，全市发展林下食用菌基地10万亩，实现综合产值12亿元。
