随州市2023年种植香菇3.21亿棒，拥有香菇企业185家，其中出口创汇40多家。全省农产品出口十强企业，随州占8席。全市出口过千万元企业38家，香菇生产出口企业占17席。这里诞生了品源现代、裕国菇业等一批香菇深加工出口创汇龙头企业，利用物联网精准管理、生产、加工、销售产品达到21亿斤。香菇产品销往60多个国家和地区，随州香菇及其制品年出口额达到10.1亿美元，约占全国出口总量的30%左右，连续20年位居湖北榜首，带动种菇人年均增收3万多元。全国每出口5朵香菇，就有随州1朵，全市农产品出口创汇9.57亿美元，其中香菇出口创汇8.53亿美元，占89.1%，同比增长16.8%。
菌种是香菇产业的“芯片”和命根。既可让香菇优质高产增收，又可让香菇绝收，造成资源浪费和经济损失。湖北长久菌业有限公司技术员黄天骥，2011年从华中农业大学硕士研究生毕业后，放弃了大城市安逸的工作，毅然选择了回乡创业，成功注册了“久香”牌香菇、木耳、灵芝、天麻、平菇、茯苓等食用菌菌种等品牌，其中自主研发选育出的香菇、黑木耳、灵芝等多个食用菌优良菌种，备受菇农的青睐和喜爱，成了市场上的抢手货。公司获批随州市唯一食用菌一级菌种生产资质企业，被湖北省农业农村厅认定为湖北省农业微生物种质资源保护单位。
传统香菇种植方式高度依赖人力，凭经验，靠天收。特别是制棒工艺流程长，投工投劳大，风险控制难。近年来，随州市以龙头企业、合作社为重点，大力推进香菇菌棒工厂化、数字化、现代化、标准化、智能化、规模化生产。实现了从配料、制棒，到灭菌、冷却、接种、养菌，这些流程可全部在工厂完成，农户购买菌棒后，只需管理出菇。既从生产源头保障菌棒品质，又大大降低劳动强度和种植风险。”随州市先后出台了《随州市食用菌产业链实施方案》《随州市品牌提升专项行动方案（2020-2022）》等扶持政策。坚持集群化种植、标准化生产、数字化提质、产业化经营，通过培育龙头企业、创建产业集群的形式，正着力把香菇产业打造成为500亿级优势特色产业，不断探索集群生产方式。形成“企业+乡村合作公司+合作社+产业园+农户”的集群、股份生产方式，“集中制棒、集中消毒、集中供种、集中点种、集中养菌、分户出菇”的统一种植模式，建成了一批工厂化、标准化、规模化、智能化、数字化示范基地，实现品质、产量、效益“多赢”。该市鼓励集约经营，出台优惠政策，通过项目财政补助等方式引导种植户扩大种植规模，聘请专家培训、指导种植户学习规模化管理知识，一批种植大户和龙头企业迅速成长。2023年食用菌出口备案基地达到66个，品源公司、中兴食品被认定为全国首批农业国际贸易高质量发展基地。在香菇新品种选育、数字化种植、精深加工等关键技术中实现新突破，补齐香菇科研、种植、加工、仓储、流通等方面关键短板。制、修订香菇品质相关标准，同时开展香菇相关区域品牌建设，构建、打响享荣世界的产品品牌，让世界人们的餐桌上享有“一盘香菇菜”。与此同时，积极探索股份制经营。2021年，裕国菇业公司牵手吉祥寺村乡村合作公司——随县集香农业发展有限责任公司，实行股份制种菇。村集体占股60%、村民占股25%、裕国公司占股10%、镇合作公司占股5%。股份制以菇为媒、以菇为链，带领老百姓喜获租金、薪金、奖金、股金等“致富金”。在收益分配上，盈利资金的90%将按照持股比例分红，其余部分用于积分超市、激励评比等方面，充分凸显了联农带农富农的共富机制。在龙头企业、乡村合作公司和合作社的带动下，三里岗镇90%的农户从事香菇种植、加工、销售，90%的收入来源于香菇，香菇产业已经成为乡村振兴的特色产业，村民致富的主导产业。随州围绕推进香菇产业高质量发展，在加强现代化香菇绿色无公害种植基地建设的同时，积极推进香菇产品精深开发，形成百花齐放。品源现代、裕国菇业、原木童农业、山之珍食品等一批香菇加工企业，挂靠大专院校，科研院所，把握国内外市场需求，研发出香菇酱、香菇浓缩汁、香菇调料、香菇风味食品等市场前景广阔的系列深加工产品，“撕开包装，入口就是加工好的美味香菇。” 品源公司与多所知名高校进行产学研合作，提高自主创新能力。投入5000余万元，引进先进的生产加工设备，选用随州优质香菇为主要原料，秘法精制，产品成为香而不腻、辣而不燥的佐餐精品。同时，加强研发香菇加工工艺关键技术力度，逐步开发令人眼花缭乱的香菇多糖、氨基酸、保健品等技术含量更高的新产品。不断延伸产品产业链，提升产品附加值。2017年，品源“菇的辣克GOODLUCK”牌香菇酱系列产品通过出口资质认证，成为随州市第一家香菇酱出口企业。2018年，香菇酱获得泰国国际卫生部进口资质证书，“菇的辣克”牌香菇酱开始出口到泰国曼谷市场。到2021年，品源香菇酱的国际市场已由最初的东南亚市场拓展至美国、澳大利亚、俄罗斯、日本、韩国等国家和地区。产品外销变化的背后，在于做深做精香菇加工，挖掘提升香菇附加值。作为重要的食品添加剂一一菇脚，被广泛应用于食品、佐料、药品等行业。在做好国际市场的同时，品源公司多措并举开拓国内市场。已和东航、国航、深航、川航等多家航空公司以及陈克明面业达成合作并开始供货；与中商、中百、武商等商超签订“菇的辣克GOODLUCK”牌香菇酱进场定点销售协议；逐步建立同各大餐饮连锁、电商平台、外卖、旅游、高铁的销售渠道。品源公司线下，车来人往，线上网店，人气旺盛。销售人员正通过电商直播间推销香菇酱：“和普通香菇酱不同，我们卖的是白花菇制成的香菇酱，味道鲜美极了。”“都是刚采的鲜菇，口感特别棒！”……一番推介，引得直播间里互动爆棚。据统计，今年元至11月上旬，公司出口创汇1.45亿美元，同比增38%；内销2.5亿人民币，同比增30%，取得满满的成绩单！裕国菇业曾以干香菇、干黑木耳等食用菌的加工和销售为主。是行业内首家农业产业化国家重点龙头企业，全国香菇行业第一家农业产业化国家重点龙头企业，第一家海关 AA 级认证企业，第一家登陆全国性资本市场并实现直接融资的企业。2010年，裕国菇业获批湖北省创新型试点企业，经过5 年的试点建设，企业创新投入逐年加大，与中国农业大学、华中农业大学、武汉工程大学等高校签订研发协议，联合无限极、周黑鸭、老干妈等知名企业，促进这里的香菇产业链条与高校、名企团队的技术力量高度契合。开发出即食香菇、香菇调料、香菇酱油、香菇提取液、香菇饮品、香菇脆、香菇饼干等8大系列、近100种产品，做深做精香菇加工，挖掘提升香菇附加值，通过美国食品安全FDA认证，近3年累计出口超6亿美元。“香菇可制成多种食品、药品、做香菇酱，提取加工出十多种高附加值产品。网友“句号”说：“简直不要太火爆，真应了那句，随州香菇香飘万里。”
