在2025年第八届全国天麻会议暨首届大别山道地药材产业发展大会上，三峡旅游职业技术学院教授王绍柏作我国天麻育种概况与发展趋势的报告，系统梳理我国天麻育种的历程、现状与未来方向。报告指出，随着天麻被正式列入药食同源目录，其育种工作应侧重“专种专用、优质高效”，野生种源保护压力大与关键技术研发滞后等是育种过程的挑战，杂交育种与“两菌”协同育种研究成为推动产业升级的核心动力。
一、天麻育种的探索起点与阶段划分
二十世纪中叶以后，以周铉、徐锦堂等为代表的科技人员开始探索人工栽培天麻技术，并取得了显著成功。近四十多年来，市场上销售的天麻主要源自人工栽培。大量科研和生产实践表明，影响栽培天麻质量的因素除了栽培环境、栽培基质和栽培方式外，天麻的不同品种在生物学性状、产量和质量以及经济指标等农艺性状方面，不仅存在差异，甚至有显著区别，且这些差异在决定天麻质量方面起着关键和决定性作用。随着2023年天麻正式被纳入药食同源目录，何种天麻适合作为药用（药麻）或食用（菜麻），已成为天麻育种专家及广大种植栽培户关注的焦点。
天麻育种经历了从无性繁殖、有性繁殖到杂交育种的三个阶段。早期无性繁殖虽周期短产量高，但质量与抗逆性易退化；有性繁殖实现种性复壮，为产业奠定基础；而杂交育种则通过杂交优势创造新品种，为天麻育种注入持久创新动力。
二、天麻属植物种质资源现状
天麻属（Gastrodia）植物广泛分布于东亚、南亚至大洋洲地区，呈现出跨区域的自然分布特征。我国已确认的天麻属植物有13个种，周铉研究员等根据天麻球茎及植株特征，在天麻G. lata Bl.种以下划分了绿天麻、毛天麻、乌天麻（约20%）、松天麻、红天麻（占量80%）、黄天麻6个变型。
在萌发菌的种质资源与应用研究方面，徐锦堂研究员于1980年首次分离出对天麻种子萌发作用显著的真菌。随后，郭顺星研究员等进一步发现了紫萁小菇、石斛小菇等真菌。目前，在生产实践中，主要应用的是石斛小菇和紫萁小菇。此外，王绍柏教授成功培养出隶属于多孔菌科（Polyporaceae）的大白栓菌。近几年，刘丽娜博士也分离培养了多个萌发菌种。
萌发菌分离或选育主要有，从天麻原球茎分离菌种，野外采集子实体用孢子分离以及室内培养子实体用孢子分离复壮菌种三种方式，室内培养因子实体微小且人工环境难出菇，相关研究报道较少。
目前，中国鉴定了14个有环蜜环菌生物种和1个无环蜜环菌种，其中仅7个种可与天麻伴生，包括粗柄蜜环菌、九妹蜜环菌等。除部分是已知种外，其余均为首次报道可用于栽培天麻。
在我国用于生产的蜜环菌菌株主要由各研究所和菌种生产单位自行分离选育或命名，如A9、京-234等十几种，尚无官方审认定的蜜环菌品种报道。在2024年，春森菌业用孢子分离菌种，用三步制作成栽培种，显著提升了菌种的活力和质量。
三、天麻育种技术与方法
野生天麻种群选优主要关注三个核心方面：一是海拔适应性特有性强，如乌天麻宜高山生长，红天麻可通过高海拔引种实现增产优形；二是形态与品质特征丰富，尤其在红天麻中表现突出，为选育提供多样素材；三是种群需具备性状一致性与环境稳定性，这是保障良种纯度和品质的种源基础。
天麻的育种方法主要有三种。天麻有性繁殖通过人工授粉提升种麻活力、实现规模生产，是良种培育的重要基础。多代自交纯化获得稳定品种，但需注意长期自交易导致种性衰退。杂交育种是通过不同生态型种间杂交，培育后代在产量、质量、抗性（抗病/干旱/高温等）及适应性方面优于亲本的新品种。关键技术一是培育自交系纯化亲本，选择优良单株进行多代自交，获得遗传背景纯合的亲本材料，为杂交提供稳定遗传基础；关键技术二是调控花期实现人工授粉。如红天麻6月上旬开花，乌天麻7月上旬开花，通过人工调控使亲本花期相遇，完成杂交授粉。杂交种在农艺性状上显著超过亲本，是当前及未来天麻育种的主要趋势，可有效提升产量、品质与抗性。
四、天麻育种的趋势与方向
未来，分子技术助力精准育种，成为种质鉴定与亲本选配的精准工具。ISSR、SSR、EST-SSR等分子标记技术为天麻种质资源的遗传多样性分析、特异性鉴定提供科学依据，可精准区分不同品种（如红天麻与乌天麻）的遗传差异，辅助筛选优良亲本组合，提升育种效率。通过分子生物学手段解析天麻生长发育、有效成分合成（如天麻素）及抗性相关基因，为定向改良品种特性（如提高天麻素含量、增强抗病性）提供理论基础，加速新品种培育进程。此外，建立室外原产地保护区和室内种质基因库，形成“自然+人工”双保护体系，也是保障种质资源可持续利用的关键举措。
特别值得一提的是，在药食同源背景下的育种方向调整。对于药用天麻需严格把控有效成分含量。依据《中华人民共和国药典》标准，重点提升天麻素等药用成分含量，如略麻1号天麻素和对羟基苯甲醇含量之和达0.36%，确保符合药用要求，满足中医药市场需求。食用天麻（菜麻）则需要优化口感与商品性状，放宽药用成分指标，侧重改善鲜品口感（如贵红2号鲜品味甘脆、腥味浓郁）、增加淀粉含量（乌天麻淀粉含量显著高于红天麻）、提升麻型圆润度与外观品质，适应餐饮消费市场对风味和品相的需求。还需要培育抗逆性强（抗病、干旱、高温高湿）、适应性广的品种，如杂交种麻在抗性和适应性方面较传统种麻有明显提高，同时优化栽培周期（如半代种麻优于一代种麻），降低种植风险，提高产业效益。
当前天麻育种仍面临野生种源保护不足、伴生菌研究滞后、品种审定体系不完善、药食同源品种分化不足等挑战。应加强“两菌”协同育种攻关，完善品种审定标准，推动杂交育种与分子技术融合应用，从而构建覆盖资源保护、技术研发与产业应用的全链条育种体系。
天麻不仅是传统中药材，更是大健康产业中的重要食材。随着育种技术的持续突破与产业体系的日益完善，天麻有望在药食两用市场中发挥更大价值，为我国中药材与特色农业的高质量发展注入新活力。
