林下种植食用菌主要是充分利用林下的空间，使用树枝、玉米秸杆、谷壳等原料，不与粮争地，且种植食用菌后的原料又可就地还田成为有机肥料，可促进生态环保、协调发展。通过利用再生资源发展林下种植的项目示范，不仅种植的品种丰富，而且产业发展的成效也颇为显著，让林下食用菌产业成为了流村镇的一项重要产业抓手。
变废为宝，带动农民就业致富 在林下食用菌种植过程中，北京谷氏农业专业合作社利用闲置厂房开展榆黄菇、黄伞、玉木耳、双孢菇、小白玉等食用菌生产，并利用农作物秸秆、修剪后的果要树枝叉等农林废弃物开展林下大球盖菇、黑皮鸡枞、灵芝等食用菌的试验示范。合作社负责人介绍，“我们把周边农户的果林剪枝、落叶及秸秆回收后粉碎，用于开展林下食用菌种植，促进了昌平区农林废弃物的高效利用和可持续发展；通过有效利用林下闲置土地，建立农作物循环服务体系，让果林剪枝得到综合利用，也去除了火灾隐患和病虫害发生。” 通过整合闲置土地资源及政策资金支持，食用菌种植不仅盘活了村内闲置农房和闲置劳动力，帮助村民就近就业，还为发展壮大村集体经济带来了底气。据流村镇相关人员介绍，流村镇位于昌平区西部，地区的农业主导产业不突出、优势不明显，小枣、苹果、樱桃、核桃等果树均有种植，但产量未能形成较大规模，草莓、蔬菜等设施农业也有零星分布，产业带动能力有限，通过利用林下空间培育发展食用菌产业，并给予资金政策支持，使农民在短期内投资少、见效快。 “‘林菌模式’通过将杂树木屑、麦麸、玉米芯、秸秆等农业副产品搅碎搅拌灭菌后制作营养包，实现集‘制种、栽培、采收、销售’于一体的生产模式，减少农村环境污染，保护人居生态环境。而种植后的培养料中含有大量的有益微生物群，可直接还田充当肥料，滋养树木，打造了一个绿色产业循环，达到‘以林养菌，以菌促林’的生态效应。目前，我们正与合作社提炼可复制可推广的农林废弃物资源化利用的‘流村模式’，为流村镇农业农村高质量发展进一步提供支持。”流村镇相关人员表示。 通过林菌模式的示范推广，2023年，昌平区栽培食用菌达到2400余万棒（瓶），带动全区200户种植，种植面积达600余亩，产值超8000万元。林下食用菌种植，不仅提升了昌平区的生态效益，也成为助力农民增收的重要特色产业。 技术创新，为农户保驾护航 “为解决食用菌产业发展面临的新挑战与新需求，北京市食用菌创新团队先后共鉴定食用菌新品种12个，筛选品种81个，其中，20多种主栽菇种装入北京市民的菜篮子，且能满足全年供应；金耳、羊肚菌等珍稀特色食用菌也在京郊引入并得到推广发展。”据北京市食用菌创新团队副首席专家魏金康介绍。 近几年，市、区农业技术推广站不断研发更多的菌菇种植品种，如草菇、黑皮鸡枞菌、榆黄菇、大球盖菇、竹荪等菌类，让农户们可以有多个种植选择。其中，产量王“大球盖菇”成为市场新宠。魏金康介绍说“大球盖菇也叫赤松茸，我们技术团队将大球盖菇引进村，就是因它的栽培周期短，抗病能力强，产量高，品质好。相比其他蘑菇，大球盖菇种植更简单、易上手。经实地测产,大球盖菇每平方米产量高达28.5斤,创造北京地区最高产量。” “我们之前没种过大球盖菇，能不能种好，说实话，大家心里都没底儿。但是，专家老师们信心很足，这让大伙儿有了主心骨。”菇农们说。原来，为了让农民种好菇，创新团队的专家们提供了保姆式服务，在种植的过程中，做科研、化验、基料配比、病虫害防治等每一个阶段老师们都亲自取样取土，拿去实验室化验，保证食品安全，不会超标。这样产量高又易上手的大球盖菇很快便有很多村民种植起来，而这个白白胖胖顶着酒红色伞帽的大球盖菇，也成为了北京的高产“明星”。 近年来，在北京市产业发展政策的支持下，越来越多的农业专家走进村镇，将新品种、新技术在这里转化。“在未来的道路上，北京市食用菌创新团队、市区推广部门将会继续探索更多的种植品种，大力推广新的种植模式，为农民的经济收入提供更多的保障。”魏金康说。 产业多样，打开市场“新销路” 除了在技术、品种上开展帮扶，食用菌创新团队还结合市场和消费需求，与流村镇共同组织策划 2023年“北京市第一届食用菌文化节”，提升食用菌消费品质和文化内涵，摸索“文菌携手、农旅融合”发展的新路子，活动效果明显，得到了广大市民和业界的高度认可和评价。此外，团队还协助昌平区多次举办栗蘑进社区、栗蘑秋收节等活动。据统计，累计参加活动的社区居民大约1万余人次，累计到基地采摘的社区居民约5000余人次，累计销售鲜栗蘑超过20万斤。 流村镇相关人员表示，“举办食用菌文化节只是开始，流村镇还将致力于把食用菌产业打造成主导产业，在这一过程中，我们以7个村的农民培训开始，带动辐射28个村庄参与和全面发展，逐步扩展‘流村模式’的外延辐射面，推进农文旅融合发展。” 小小蘑菇，撑起“致富伞”。今后，流村镇依托丰富的林下资源，还将以菌业为基、以文化赋能、以现代科技护航，以促进农民增收为目标，积极构建休闲旅游、采摘体验、文化创意、科普教育、产后加工、电子商务等一二三产融合发展模式，打造现代都市菌业产业品牌，推动区域经济发展，助力乡村产业振兴。
