“前段时间，我们寄出了500公斤猴头菇给德国客户，目前正在和他们核对年采购量40吨合作协议的细节。这是我们接到的最大一笔海外订单，也是新年收获。”临近农历新年，在浙江省衢州市常山县，浙江天泉生物科技有限公司总经理、九三学社常山县支社社员韩鸿翼接受中新网采访时说。
九三学社常山县支社社员韩鸿翼(左一)在菇房。受访者本人供图
常山是浙江省最西部的山区县，被评为全球绿色城市。1979年，常山县微生物厂利用金刚刺酿酒残渣培育猴头菇获得成功，选育出“常山猴头99号”菌株，从此形成商品化生产；2000年，常山被命名为“中国食用菌之乡”；截至目前，当地共有食用菌生产规模主体30余家，栽培量2000多万棒(袋)。
“我的父亲是陕西人，因为从事天麻萌发菌应用的研究和开发工作的原因，来到浙江‘扎根’。后来，他‘下海’在杭州从事食用菌销售工作，我算是‘菌二代’。”韩鸿翼打趣道。
2020年，韩鸿翼从杭州来到常山“自立门户”。目前，他经营的公司在常山共有近500亩食用菌生产面积，包括自营基地以及3个外拓基地。
“常山种植食用菌的历史很长，无论是菌农基数还是种植面积都很大。为此，我们开始联动更多农户参与食用菌种植。”他说。
以猴头菇为例，每年11月中旬开始出菇，生产期到第二年4月底结束，生产期共6个月，长菇3至4茬。当地农户可以在传统农业的农忙之后种植猴头菇，增加收入。
“海外对猴头菇营养价值的认可度很高，可以说不愁销路，不愁价格。”韩鸿翼说，2023年，他经手的鲜猴头菇年平均售价为每斤10元到15元左右，做深加工的烘干猴头菇收购价为每斤35元左右，美国、德国、加拿大等国家和地区的采购量较大。
针对市场对有机食物的需求，韩鸿翼还与吉林农业大学、上海农科院等专家团队合作，尝试用马来西亚棕榈粕代替棉籽壳作为菌棒原料之一，旨在让猴头菇各项数据指标更符合国际化标准。
2023年第三季度，国际食用菌育种与产业促进研讨会在常山县召开，来自7个国家的食用菌育种研究领域的专家学者和企业家近200人出席本次活动。会议聚焦食用菌育种体系的建立、食用菌资源的保护以及学术研究与产业的结合等相关问题，旨在促进食用菌种业的发展以及产业的提升。
会议云集了国内外知名专家围绕食用菌种的研发技术手段、知识产权保护等诸多方面的问题展开交流，不仅对我国食用菌育种体系的建立起到重要推动作用,更为食用菌育种研究与产业发展提供了新的契机。会上，韩鸿翼作为牵头方之一，创办了中国菌物学会常山服务站。
“现在，我们开发了复方猴头胶囊(颗粒)、猴头菇贡面、猴头菇饼干、云片猴头(软罐头)、猴头菇超细粉、猴头菇固体饮料、猴头菇益生菌、灵芝破壁孢子粉等产品。后续，我们将引入更多科研力量、社会力量，壮大猴头菇产业链。”他说。
