中央气象台预计，受寒潮影响，2月20日至26日，我国中东部大部将出现剧烈降温，23日至26日最低气温0℃线将维持在苏皖南部至湖南南部、贵州南部一带；中东部地区将出现大范围雨雪天气，华北西部和南部、黄淮等地有大到暴雪、局地大暴雪，江淮、江南中北部等地有中到大雨，局地暴雨，并伴有雷暴、短时强降水和冰雹等强对流天气。20日至25日，湖北、湖南、贵州、河南、山东南部、江苏北部、安徽北部等地有大范围冻雨或冰粒。
持续低温、降雪、冰冻天气将对食用菌生产造成不利影响，广大菇农须注意做好食用菌冰雪冻害预防和灾后补救工作。建议各种植户采取以下应对措施：
一、防灾减灾措施
（一）检查并加固棚体。移除大棚膜外的遮阳网等覆盖物、及时清除菇棚顶部及周围蓄积的冰雪，减少菇棚承压，增加棚内支撑柱，防止冻雨大雪造成菇棚倒塌。
采取平棚方式栽培羊肚菌的，平棚遮阳网建议采用活扣连接，畦面小拱棚采用玻璃纤维棒，大雪来临前将活扣解开，保住平棚骨架及遮阳网，大雪虽然暂时会将畦面小拱棚压弯，但玻璃纤维棒弹性好，不会折断，雪化后可重新迅速将小拱棚架好。
（二）保温停水。做好保温工作。根据不同种类、品种食用菌的生长特点，采取大棚内扣小拱棚、棚外加盖薄膜等措施保温，尽量增加大棚内温度，避免菌袋结冰而冻死菇蕾或菌丝。大棚通风换气应安排在午间气温较高时、采取开小口缓慢换气方式进行。
对于发菌期的菇类，可通过将正在发菌的菌棒进一步密集码放并加盖塑料膜以实现保温，密闭棚室，尽量减少缝隙散热；小拱棚等简易设施要注意在培养料（棒）面添加覆盖物，提高保温能力。棚内气温低于5℃时，停止喷水、注水，尽量保持料面（菌棒表面）干爽，防止料面（菌棒表面）积水。对于出菇期的菇种，处于出菇中后期的菌棒，对可采收或即将采收的食用菌子实体进行抢收；处于幼菇期阶段的要立即停止喷水，尽量保持子实体干爽，防止喷水叠加低温造成幼菇死亡或产生病害，同时要对棚室及时密闭、进行蓄热保温。
（三）保持排水通畅。在菇棚四周清理或开挖排水沟，保持排水顺畅，避免雨水、雪水积聚。
（四）子实体抢收和管线防冻。对可采收或即将采收的食用菌子实体进行抢收。及时检查菇棚电线、水管等管线，做好保暖防冻裂工作。
二、灾后恢复生产措施
（一）排除积雪，清沟排水。露地栽培的食用菌，要排除冰雪融化后的田间积水，尽量减少菌棒（菌床）雪水浸泡时间，防止菌棒内菌丝缺氧，活力下降，菌棒出现软化烂棒。设施栽培的，应及时清除菇棚（房）顶部及周围蓄积的冰雪，防止菇棚（房）倒塌。在菇棚（房）四周开挖排水沟，保持排水顺畅，避免雨水、雪水对菇料的侵袭。
（二）控湿通风。保持空气新鲜，降低湿度，减少病害。如发生病害，及时隔离管理或无害化处理。气温回升后，发菌期密集堆放以实现增温处理的菌棒，要及时疏散菌棒，通风降湿。
（三）加强菇棚（房）保温管理。可在棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物等保温除湿。棚内底部用塑料薄膜作围裙，以减少底部的冷空气侵袭；堵塞缝隙，尽量减少缝隙散热；在大棚北面用作物秸秆堆成防风障，挡风防寒；减少进出菇房的次数。
（四）清除死菇，及时恢复日常管理。及时清理菇床（菌棒），清除死菇。待气温稳定回升，菌丝恢复生长后，及时恢复喷水、通风等日常管理。
