近年来，习水依托得天独厚的自然资源，积极顺应市场趋势，灵活转型农业发展模式，把培育发展食用菌种植产业作为调整农业产业结构、促进农民增收的新抓手，依托“公司+农户”的模式，全力推动特色农业蓬勃发展，助力群众增产增收。
在仙源镇金桥村马桑菌种植大棚内，一片生机勃勃的景象，一排排整齐的菌棒上，圆润饱满、褐色厚实的马桑菌竞相生长，鲜嫩肥硕的菌盖层层叠叠，在湿润的空气中散发着独特的清香。“今年的食用菌长势特别好!今年1.5万棒马桑菌产值在30万元左右。”种植户黄志强介绍道，随着食用菌产业的发展，销售渠道也越来越广，除了供应本地市场，还通过电商平台销往全国各地，收益十分可观。
一场新雨过后，桑木镇土河村赤松茸种植基地里，一朵朵赤松茸正争先恐后地冒出头来，迎接春天的雨露阳光。小小的赤松茸，白色的菌柱顶着咖啡色的“脑袋”，像极了一把把小雨伞。村民们小心翼翼地捏住菌柱，轻轻一提，再将赤松茸放进桶里。“今年已经是在土河村发展赤松茸的第三个年头了，我们现在的亩产能达到4000斤，今年的60亩产值已经能实现100万元。”菌农刘志琼说。
桑木镇土河村毗邻习水县城，充分利用地理环境和位置条件的优势，从2019年引进种植赤松茸至今已初见成效、初具规模。赤松茸采摘季能带动当地 80 余人实现就地就近就业，增加其经济收入。“一年能做2-3个月，100元/天，一年下来能挣1万多元，就在家门口，非常方便。”桑木镇土河村村民蔡大蓉说。
据了解，习水县不断深化农业产业改革，大力发展特色农业，各乡镇根据自身地理条件、资源优势，因地制宜实现产业发展，累计种植食用菌1500万棒，带动周边1500户农户参与种植，户均年增收8000元以上。县农业农村局有关负责人表示：“下一步，将持续发力加大科技投入，引进新品种、新技术，开展技术培训和指导，提高食用菌的品质和产量，完善产业链条，积极培育和扶持食用菌加工企业，加强品牌建设，打造具有地域特色的食用菌品牌，提升品牌知名度和市场竞争力。”
