七月的康定，山川秀美，草木葱茏，大自然慷慨献出“菌中瑰宝”松茸，一年一度的松茸丰收盛宴启幕。沙德、吉居、贡嘎山、普沙绒、甲根坝5个乡镇的村民循时节踏入密林，采挖“蘑菇之王”，开启了一年中最忙碌也最满怀希冀的劳作。
当第一缕晨光穿透康定市沙德镇的山林间，生古村的邓比尼玛骑上摩托车，沿着蜿蜒山路向卓库沟出发。林间，松针与腐叶织就厚厚的“地毯”，底下藏着无数沉睡的“珍宝”。凭着几十年的采挖经验，他早已练就了一双“透视眼”，不多时便在落叶间发现一抹肉桂色——一朵饱满的松茸正静静待在土里。他小心翼翼地将木棍探入松针下的土壤，轻轻一撬，连带着根部的腐殖土将松茸完整托起。采完后，他小心拢回松动的泥土，又覆上一层落叶，林间便恢复了最初的静谧，仿佛从未有人踏足过这片秘境。这是当地延续多年的规矩，为的是守护松茸赖以生存的菌根，让山林年年有“珍”。
康定松茸，是大自然对沙德的偏爱。这里的松茸以菇体饱满肥硕、肉质细腻柔嫩、口感鲜醇回甘闻名，既是餐桌上难得的珍馐，更因独特的药用价值成了市场上的“香饽饽”。沙德能育出这般珍品，全仗天赐禀赋，沃土丰饶、林海广袤，为松茸铺就了绝佳的生态温床，也让这里成了康定松茸的核心产区。
“每天天不亮出门，摸黑才回家，一天要走十几公里山路。”邓比尼玛擦了擦额头的汗，眼里却闪着光。被问起采过最大的松茸，他咧嘴笑了：“有一斤半重呢！一斤多点的也常见，五六两的更为普遍。”
村民们弯腰拾起的不仅是自然的厚赠，更是乡村振兴的金钥匙。同村的雷让泽让算起了“丰收账”：“去年最多的那个月，我一个人一天就捡了四十多斤，村里其他人最少的也有五六斤。现在鲜松茸市场价是100到200元一斤，一年单靠采松茸就能挣五六万元。”今年松茸季刚启幕，他望着漫山密林，语气里满是期待：“才刚开始呢，说不定后面能有相当不错的收入。”
对沙德人来说，采松茸不仅是生计，更是一种传承。沙德镇党委副书记扎西泽仁介绍，从1986年起，松茸价格逐年攀升，如今已成为当地村民的“钱袋子”。每到松茸季，沙德片区的采茸人都会往沙德镇赶，这里早已成了康定松茸最大的交易集散地。
在沙德镇“赵氏松茸行”内，赵晓林正忙着分拣松茸。今年，已经是他做松茸生意的第27个年头。“沙德松茸一年能产800吨左右，论产量在全国都能排得上号。”他捻起一朵拳头大的松茸，“你看这品相，个头大、肉质嫩、口感脆，产期短，就这几个月最金贵。”更难得的是当地的地理优势，雅康高速贯通、康定机场通航后，新鲜松茸在24小时内就可以到达成都市民的餐桌上。
松茸娇贵，保鲜是关键。赵晓林给采松茸的老乡们定了条规矩：采下的鲜松茸必须在4小时内送到市场。“我们这边早早备好冷链设备，一收货就按大小、品相分拣，立刻送进预冷库，保证让食客们品尝到最地道的康定鲜松茸。”
来自云南的杨冰在沙德收茸23年，早已成了半个“沙德通”。“这里的松茸密度高、硬度好，咬一口又嫩又脆，味道是独一份的。”她望着市场里往来的货车，满眼憧憬，“真希望更多人知道沙德松茸，让这山珍走进全国、乃至全世界的厨房。”
如今，现代物流正为这份“山珍速递”插上翅膀。顺丰、京东在沙德镇设下专属网点，冷链车随时待命。顺丰的姜聪说：“我们开了两个松茸专线班次，确保当天采的松茸当晚就能发往全国。”京东网点负责人丁真补充道：“高峰期一天能发2.4吨松茸，都是带着山间的露水走的。”
四川松间集农业发展有限公司的康自勇，被沙德松茸的品质所吸引——他在抖音直播间卖松茸，今年特意把直播团队带到了沙德镇。“去年在别处做，一个季度能卖几百万元。”他望着市场里成堆的鲜松茸，信心满满，“今年守着这么多的沙德松茸，销售额冲个七八百万元应该没问题。”
据介绍，去年沙德地区松茸产业收入突破2000万元。今年，沙德镇整合7个村的合作社抱团发展，目标直指3000万元。山间的松茸还在继续冒头，这一朵朵带着露水的“雪山精灵”，不仅鼓了村民的钱袋子，更让全国食客尝到了大自然的馈赠。而随着产业链的完善，这朵“雪山精灵”正从沙德出发，一步步走向更广阔的舞台，成为康定递给世界的一张“鲜香名片”。
