“1克平菇的鲜味强度等价于3.89克味精所产生的鲜味；蘑菇和木耳的营养物质丰富，所含的蛋白质含量也很高……”8月29日，2025年黑龙江省食用菌产业高质量发展研讨会，在哈尔滨市农业科学院召开，14位知名专家学者、4位企业代表作交流发言，全面解析菌业发展思路，国家食用菌产业技术体系首席科学家、中国农科院黄晨阳研究员报告了“我国食用菌产业发展展望”。
本次大会以“寒地龙菌沃黑土·科技聚力链未来”为主题，汇集北京、武汉、福建、浙江、河南、吉林等全国高等院校、科研院所及本领域企事业单位等近200名会议代表，共同探讨寒地食用菌科研与产业发展。本次活动由黑龙江省食用菌产业技术协同创新推广体系、黑龙江省科学院微生物研究所主办，哈尔滨市农业科学院、黑龙江省食用菌协会承办。
其间，举办了食用菌产业创新成果展，展出300余种产品。黑龙江镜泊湖生物科技有限公司、黑龙江珍珠山绿色食品有限公司等21家菌业公司、科研团队及行业协会联袂呈现了覆盖全产业链的最新成果，系统展示食用菌高附加值衍生产品、智能化生产技术、突破性生产设备和菌业社会化服务等内容。其中，市农科院展出的珊瑚猴头系列产品目前省内外建立推广基地20余处，袋栽每潮菇鲜重175-460g，产量和附加值高，口感和外形优势明显；市农科院“哈桑1号”桑黄品种在合成多糖和总黄酮方面能力突出，其药理活性覆盖免疫调节、抗肿瘤、降尿酸等多个领域，在健康产业中具有极高的应用价值；镜泊湖生物创新黑木耳机械化栽培和采收模式，极大地降低了用工成本、提升了单位产出效益；东宁山友食用菌科技带来菌菇八宝、黑白木耳丝、香辣木耳小菜等精深加工产品。“我院科研团队克服深山密林作业难题，系统采集野生食用菌种质资源，成功驯化一系列寒地特色名贵食药用真菌，创制种质资源200余份、优异菌株千余株，在北方高寒地区野生菌种资源开发领域有了显著成效，为科研攻关提供了原创性种源支撑。”市农科院党委书记宋颖表示，市农科院充分利用液体高效发酵、野生驯化栽培、杂交诱变及纯化等技术，培育出“哈元1号”元蘑、“哈榆3号”榆黄蘑等10余个新品种。
与会人员还观摩了“省食用菌体系食用菌品种及栽培模式展示”，新的栽培模式实现了环境控制智能化，自动调节环境条件，通过立体栽培和智能环控，采用层架式、悬挂式栽培，进一步提升单产、降低能耗，多元化与智能化的栽培模式为食用菌栽培提供新思路。
