在南丰县的田间地头，一朵朵菌菇正悄然撑起乡村振兴的“致富伞”。紫霄镇的露地遮荫棚里竹荪菇悄然破土，傅坊乡的简易棚房内茶树菇鲜嫩饱满，莱溪乡的钢架大棚里菌棒孕育着新的生机——在这片生态优良的传统农区，食用菌已从零星种植的小作物壮大为“一乡一品、多菌共生”的富民产业。从茶树菇的稳步扩面到竹荪菇的精准落地，从大球盖菇的循环栽培到羊肚菌的科技试种，一朵菌，一条链，一片心，南丰正以“菌”为笔，在青山沃野间书写绿色发展与乡村振兴融合共进的生动故事。
生态筑基，多元发展：自然禀赋孕育“菌名片”
南丰地处武夷山脉延伸地带，湿润的气候、肥沃的土壤与丰富的农林资源，为食用菌生长提供了优越的自然环境。依托这一生态优势，当地食用菌产业逐步由单一品种向多元化、特色化转型，形成各具特色的“菌名片”。
傅坊乡凭借武夷山北麓的生态条件，发展成为茶树菇核心产区。该品种自广昌引进，经多年培育已形成稳固产业基础。2025年，全乡种植面积达162.3亩，覆盖傅坊、田陀、石咀等村，鲜菇年产量超2300吨，产值突破1100万元。因茶树菇肉质脆嫩、富含蛋白质与膳食纤维，产品得以从本地自销，成功打入全县各农贸市场与生鲜超市，并赢得消费者的广泛青睐。
与此同时，南丰县绿湾农林生态有限公司在紫霄镇溪东村建成200余亩大球盖菇种植基地，利用树枝、竹屑等农林废弃物作为原料，打造全省规模领先的赤松茸种植基地。紫霄镇与东坪乡通过露地遮阴栽培模式，发展竹荪菇约110亩。此外，洽湾镇开展羊肚菌小规模试种，展现出南丰在珍稀菌类培育方面的探索与决心。
模式创新，联农带农：小菌菇织就富民产业链
“早上采摘3个小时，能挣100元，还不耽误照顾家里。”东坪乡东坪村村民曾月娥简单的话语，折射出食用菌产业带来的实实在在的效益。南丰通过创新经营机制，将产业发展与农民增收紧密结合，使小菌菇成为串联千家万户的“致富纽带”。
东坪乡推行“村委会+基地+农户”模式，由基地统一提供技术指导与原料支持，村民参与种植与采收环节。50余亩竹荪菇不仅带动50余名村民实现就业，晒干后的产品更以每公斤180元的价格销往福建宁德，亩产值达1.6万元，实现从“小种植”到“稳增收”的跨越。紫霄镇大球盖菇基地则采取“公司+合作社+家庭农场+农户”模式，通过土地入股分红、务工增收等方式，带动50余人年均增收4000元，为村集体带来年均20余万元的“真金白银”，形成“企业盈利、农户受益、集体壮大”的多方共赢格局。
随着产业由零散试种走向规模经营，以鲜品为主、干品为辅的产销体系逐步完善，分拣、包装、运输等环节催生大量就业岗位。据统计，全县食用菌产业每年带动数百名农村劳动力实现就业，为乡村可持续发展注入动力。
政策赋能，科技驱动：全链条护航产业高质量发展
食用菌产业的持续发展，离不开政策的有力托举与科技的全面支撑。该县坚持“生态、绿色、融合、高效”的发展路径，从政策扶持、技术服务和加工升级等多方面系统发力，为产业健康发展筑牢根基。
政策层面，县政府出台蔬菜食用菌产业专项扶持政策与保险方案，将大棚险、种植险、价格险纳入特色农业保险范畴，有效应对自然与市场风险。针对生产设施简陋等短板，持续加大良种、农机与设备补贴力度，扩大保险覆盖范围，提升产业韧性。在资金支持上，通过招商引资引入社会资本，发挥政策性信贷担保功能，引导金融机构向合作社、家庭农场等提供融资服务，破解资金瓶颈。
技术支撑方面，县农业部门着力培养本土技术员，并引进外地专家，为菇农提供从选种、管理到加工的全流程服务。针对农户技术薄弱问题，常态化开展高效栽培、病虫害绿色防控等培训，推动科技成果落地转化。栽培方式上，推广代料栽培技术，利用稻草、竹屑、莲籽壳等农林废弃物制作基质，实现“变废为宝”。简易棚房栽培、露地遮阴技术、“稻菇轮作”模式，均是技术与当地实际深度融合的典范。加工环节同步升级，全县积极推广预冷保鲜、快速烘干等预处理技术，引导企业开发功能食品、休闲零食等衍生品，让鲜菇“变身”高附加值产品，延伸产业链条。
面向未来，产业融合成为新的发展方向。该县积极拓展“农业+文旅”发展路径，紫霄镇大球盖菇基地已率先打造生态示范园，建设劳动实践教育基地与廉政文化公园，成为市民休闲新去处；进一步挖掘“菌文化”内涵，推动食用菌产业与乡村旅游、研学体验等业态融合，构建“采摘体验+餐饮品鉴+产品网购”一体化消费链。同时，强化人才引进与科技攻关，重点突破羊肚菌等珍稀品种栽培技术，培育本土龙头企业，拓展省外销售渠道，让“南丰食用菌”成为兼具生态价值与市场竞争力的特色品牌。 （彭琛）
