红托竹荪素有“菌中皇后”的美誉，营养价值高，市场前景广阔。一朵朵身着洁白“网裙”的“真菌皇后”破土而出，不仅为寒冷的冬日增添了暖意，更携着沁人的菌香，为当地村民铺就了一条特色的产业增收路。
“今天的500斤鲜品，下午就能发往昆明，大概能卖7500元。”11月13日，在黔西南州安龙县红托竹荪种植基地里，种植户吴建捧着圆鼓鼓的竹荪蛋向记者介绍。
经过18年的探索实践，吴建的种植技术历经多次迭代，从断木、木块栽培到如今采用脱袋覆土技术实现缩短周期、减少病虫害、产量稳定。这一幕，正是贵州红托竹荪在科技赋能下实现产业升级的生动缩影。
科技破局传统困境红托竹荪走出深闺
这小小的菌蛋背后，是一朵野生菌株变身“振兴菌种”，以科技力量铺就的特色产业之路。
红托竹荪作为贵州特色珍稀食用菌和优势品种，不仅是“黔菌”省级区域公用品牌的当家支柱，更是推动地方经济发展、助力富民增收的产业，却曾因种植技术瓶颈长期“藏在深闺”。
“传统方法在耕地里种植，从种到收需18个月，对温度、湿度、光照等环境要求苛刻，受高温、低温、干旱等天气影响大，产量极不稳定。”贵州省农科院农作物品种资源研究所副研究员龚光禄解释，更棘手的是，一块地种植一次后需间隔三年才能复种，且依赖木块栽培，材料转化利用率低，导致成本高、浪费大。
瞄准“十四五”规划中“强化农业科技支撑”的要求，省农科院团队针对红托竹荪传统种植难题启动科技突围，展开集中攻关。科研团队开展竹荪类食用菌资源调查、评价工作，分离和收集获得红托竹荪种质资源，从中选育环境适应性强的品种，新品种新技术已应用推广至全国10余个省份。
“我们成功选育黔丰1号、黔优1号和黔荪yzs020三个品种，获得省农业农村厅非主要农作物品种认定，让我省有了自主知识产权的红托竹荪品种。”龚光禄补充说，他们还筛选出对极端温度和极端湿度抗性较强的品种，这些品种为我省红托竹荪品质以及产量稳定、广泛推广提供了种源保障。
品种与技术双突破破解生长密码
栽培技术的迭代升级让红托竹荪的“生长密码”被逐步破解，从最初的断木栽培、砂锅栽培，到室内层架栽培，再到如今的林下仿野生种植与智能大棚结合，技术革新从未止步。
与此同时，科研团队研发出液体菌种生产技术和代料菌棒（包）生产技术，由母种到菌棒的培养时间缩短到4个月左右，提高了繁殖效率，生长整齐度远高于传统木块栽培方式，便于管理。
“通过10余年的技术攻关与熟化应用，红托竹荪菌包脱袋覆土栽培技术已成熟并大规模推广。”省食用菌产业技术体系首席科学家朱国胜介绍，该技术通过精准调控碳氮比、覆土厚度和温湿度，将栽培周期从18个月压缩至6个月，且实现一年四季可生产。
目前，贵州红托竹荪菌种与菌棒产量已占全国市场份额的80%以上，成为助推乡村振兴与生态经济协同发展的重要力量，为后续根据立体气候特点优化区域种植布局、深化产业价值释放奠定了坚实基础。
“我们将继续开展技术攻关，从示范种植到实现成规模产出供应。”朱国胜表示，团队正根据贵州立体气候特点，在低热河谷地带推广冬春种植，中海拔区域优化夏秋种植技术，高海拔区培育高品质品种，让这朵“真菌皇后”在西南山区续写生态美、产业兴、百姓富的新时代篇章。
产业规模跃升小蘑菇成富民大产业
良好的生态优势，正加速转化为经济优势。
贵州立足生态资源禀赋，推动竹荪产业与生态保护深度融合，大力推广竹荪林下种植，凸显竹荪生态品质，降低种植成本，实现节本增效，成为贵州食用菌产业的一大亮点。林下竹荪产业经济对守护生态、助农增收、推动乡村振兴作出了积极贡献。
“黔菌”其核心优势在于氨基酸含量突出，如黑木耳的氨基酸含量达全国平均值的1.85倍。作为“黔菌”家族中兼具营养与风味的代表，红托竹荪同样以丰富的氨基酸含量和独特口感脱颖而出。贵州红托竹荪富含氨基酸和多种维生素，营养价值极高，竹荪鸡汤、鸡肉酿竹荪、竹荪蛋卷等菜品，深受食客喜爱。凭借脆嫩清香的口感和卓越的营养价值，贵州红托竹荪不仅畅销北京、上海、广东、浙江等地，还远销新加坡、日本等海外市场，通过跨境电商走进千家万户。
近年来，我省建立专班推进机制，聚焦菌种研发与资源保护，已收集资源2.2万份，认定地方特色品种13个，改建菌材林基地超100万亩，菌渣综合利用率超90%。“黔菌”产业规模从全国第十四跃居第七、增速全国第一，去年产量达72.9万吨、产值106亿元，并孕育了红托竹荪、冬荪、羊肚菌等特色品种。涌现出的织金竹荪、安龙香菇、印江木耳等一批地方特色优势产品在全国极具竞争力，贵州特色、优质、健康、安全的食用菌市场认可度逐步提高，品牌影响力和市场竞争力不断提升。
省农业农村厅相关负责人表示，当前正加快构建从研发、生产到加工销售的全产业链体系，推动红托竹荪等食用菌产业提质增效，让“小蘑菇”成长为富民增收的“大产业”。
从苦竹林中的野生菌株到覆盖全国的“振兴菌种”，从亩产不稳定、风险大到规模化丰产，红托竹荪的“逆袭”之路，是科技赋能山地农业的生动注脚。正如朱国胜所言：“农业科技的‘根’要扎在田间地头，只有让技术‘沉’下去，产业才能‘兴’起来。”在贵州喀斯特山区，科技正以“点菌成金”的魔力，让特色产业绽放出生态与经济的双重价值之花。
来源：贵州日报、天眼新闻客户端
