近日，北京一个小学生通过对常见的16种蘑菇进行检测发现，市场上销售的鲜蘑菇93%使用了荧光粉进行漂白。而杭州、四川等地也发现了漂白蘑菇。
郑州市场情况如何？市民应该如何辨别漂白蘑菇呢？昨日，记者对郑州几家市场及专家进行了走访。
【新闻】小学生发现鲜蘑菇是漂白的
近日，有件事在网上炒得很热，说北京有个叫张皓的小学生，买来十六种食用蘑菇，其中包括口蘑、金针菇、白灵菇、平菇、香菇、草菇、花菇、双孢菇等，样品中还有两份标注“有机”的，以及两份干蘑菇。
买这干啥？张皓的目的是检测这些蘑菇是否漂白过。
那啥叫漂白蘑菇？所谓漂白，就是把蘑菇用化学物质漂洗，其中最常用的就是荧光粉。如此一来，蘑菇就看起来雪亮，还能延长蘑菇的“寿命”。
在老师的指导下，他利用“暗室中紫外线条件照射观察荧光”的方法，得出检查报告：除一份“有机金针菇”样品和两份干蘑菇没有检出荧光增白剂外，其他所有样品都检出含有荧光增白剂。报告证明，93%的鲜蘑菇都被荧光增白剂污染了。
对此，中国农业大学微生物实验室高瑞芳博士肯定了张皓检测的可信度。
【走访】郑州漂白蘑菇多卖给饭店
这种用化学物质漂白的蘑菇在郑州市场上有吗？昨天，民生频道记者以批发商的身份、买蘑菇为由，走访了多家大型蔬菜批发市场。
“我们的蘑菇没有洗过，放心。”在陈寨蔬菜批发市场，一商贩称自家的蘑菇没有漂白，并透露最需要漂白的是一种叫做草菇的食用菇。
另外一个商贩同样称自己的蘑菇没有漂洗，“漂洗过的都比这白。我以前也洗过，都是用化学药品洗，一般都是饭店里买，好看。那些化学药品都不好。”
随后，暗访记者又来到了刘庄蔬菜批发市场。在一个卖蘑菇的商贩摊点前，“这种草菇洗过没有？”记者以“内行人”的口气询问。
“这种是没洗过的，边上的是洗过的。”商贩爽快回答。
究竟用啥东西洗的蘑菇？“都是经化学药品洗的，洗过后，可以放20多天。化学药品吃下去肯定不好，不过没有什么大碍。”一名商贩显得很“坦诚”。
【菜贩】如果客户需要，可以漂白
记者看到，洗过的草菇通体发白，即使断裂的位置也没有出现氧化后的黄色，颜色看起来很讨人喜欢。而没有洗过的草菇，白色中夹杂着黄色。
此外，洗过的比没洗过的蘑菇每斤要贵三四元钱。
记者走访了多家出售蘑菇的商贩了解到，没有经过漂洗的蘑菇颜色比较暗，可是一经过化学药品漂洗，颜色立马变得鲜亮起来，就好卖多了。
至于如何漂洗，一名女商贩说：“都是在基地洗的。你们每天批发多少，要多少有多少。下午两点在这里交易，你过来就行了。”
这些漂洗过的蘑菇都销往了哪里？暗访记者了解到，大部分销往了北京、广州、南京等地，郑州市很少。
【专家】验钞机可辨别漂白蘑菇
记者暗访中发现，对于漂白蘑菇用哪种化学药品，商贩称是机密。那么，这些蘑菇到底是用什么漂洗出来的？昨天，记者分别购买了一些洗过和没有洗过的蘑菇，询问了专家。
据郑州轻工业学院食品与生物工程学院教授张中义介绍，如果蘑菇加入荧光剂，在暗光下，用紫光灯照射会发出荧光。
经过现场检测记者带去的两种蘑菇发现，正常蘑菇没有异常反应，而漂白过的蘑菇则明显有紫色光斑，疑似有化学成分。但是，张老师称，这种化学成分究竟是什么，还需要更细致、更科学的检测。
可以肯定的是，不管食用用什么化学物质漂白过的蘑菇，对人体都有害，特别是荧光粉。“如果长期食用用荧光粉洗出来的蘑菇，会导致癌症，对人的神经系统也有损害，尤其是对青少年的身体有危害。”张中义教授称。
如何识别漂白蘑菇，张教授教大家几招：罐头装的蘑菇不要买；通体过于发白的蘑菇不要买；在光线不太强的环境中，用验钞机照射，如果产生紫色荧光有可能就是漂白过的蘑菇。
记者也帮大家查询到一些自测方法：摸表面，漂洗过的蘑菇手感好，有湿润感，正常蘑菇则摸起来表面发涩，干燥；闻气味，选择没有发酸发臭的蘑菇，在一定程度上也可以避免买到漂白过的蘑菇。
