借你慧眼识干货
多年来，董老板一直在京九（黄氏）干菜批发大市场经营干菜批发生意，对优质干菜有独特的识别方法。他认为选购干菜时离不开看、摸、闻。
香菇：质量上乘的香菇肉质较厚，盖面平滑，质干不碎，远闻有香气。目前，市场上销售的香菇大致分为烘干型和晒干型两类，前者肉质相对薄一点，且香气浓郁；后者肉质较厚，味道也比较清淡，质量不及烘干型的。黑木耳：肉质较厚，颜色清秀，水泡后朵体质轻，胀发性大的属优质品。板笋：选购时千万不可“好色”，因为颜色好看的，看起来很新鲜的大多用硫磺熏过。而那些暗红暗黄色的本色板笋才是原汁原味的优质品。
